предпочитате

Дял

Бананите са страхотен деликатес за много от нас. Те са популярни за закуска, хапки или леки вечери. Консумираме банани от векове и те очевидно са сред най-вносните плодове. Кои обаче банани са най-здравословни?

Някои обичат да се наслаждават на почти незрели зелени видове, други предпочитат жълти банани. Въпреки това, когато говорим за местно производство, много запаси от банани, които се препродават на потребителите, съдържат напълно зелени банани, които узряват с времето и се транспортират и достигат до нашите гишета в консумативно жълто състояние. За нас този цвят е само показател за зрялост. Въпросът е дали промяната на цвета на бананите означава нещо друго.

Ще ви е интересно

Изтръпване в ръцете и краката: Разберете кога е сериозен проблем!

    6 1
  • 26.05.2018

Генетично модифицирани организми (ГМО): Те са наистина вредни за нас?

    2 4
  • 26.05.2018

Време за промяна?

Първо, нека разгледаме промените, които се случват в банановата кора. Първоначално той е зелен на цвят, което се причинява от съдържанието на хлорофил в кожата. Защо този плод се нуждае от хлорофил? По принцип това е ефективен начин за снабдяване с хранителни вещества (особено нишесте) вътре в плодовете. Когато цялото нишесте се съхранява в плодовете, то е по-твърдо и в оптимално състояние за ядене. В този момент обаче е време плодовете да омекнат и да бъдат още по-подходящи за нашата консумация.

Хлорофилът в кожата се разгражда и нишестето в плодовете се превръща в прости захари. В резултат на това кожата е пожълтяла, а плодовете омекотяват и стават по-сладки. Тази промяна също така променя кожата на много по-мека и тънка, отколкото е била първоначално, което улеснява отлепването й от вкусната вътрешност.

Така че, с право, трябва да изчакате, докато бананите пожълтеят. Не чакайте обаче твърде дълго, за да станат твърде меки. Ще ви кажем защо.

Когато бананът промени цвета си, не само вкусът, но и хранителната стойност се променят. Например, зеленото се пълни с нишесте. Яденето на банани на този етап е полезно за диабетици, защото съдържа бактерии, които поддържат здравето на дебелото черво.

Много по-сладки сортове, жълтите банани, съдържат нишесте, разградено на прости захари, което е бърз източник на енергия за нас. По отношение на ползите за здравето, жълтите банани съдържат антиоксиданти и противоракови средства, които например все още не се предлагат в зелени версии.

Не на последно място, срещаме и банани с тъмни или кафяви петна. Доказано е, че те съдържат вещество, което помага в борбата със злокачествените клетки в тялото. Колкото по-тъмни са банановите петна, толкова по-добре той може да се бори с тези клетки, което укрепва имунната ни система.

Без значение кога решите да ядете своя банан, трябва да знаете, че това е просто чудесен и здравословен избор на всеки етап. Едно нещо, което трябва да имате предвид, е, че с узряването на банан микроелементите и добрите вещества се свиват или изчезват напълно. Така че може би наистина не чакайте твърде дълго и се наслаждавайте на вашия банан в момент, когато това е буквално здравословна бомба за нашето тяло!