празник

9.5. 2012 15:09 Луау - тихоокеански кръстопът на кулинарното изкуство

Хавай е кръстопът на кулинарното изкуство благодарение на усилията на международно признати готвачи като Алън Уонг и Рой Ямагучи, които са пионери в динамиката и развитието на хавайската национална кухня. Той съчетава влиянията на традиционната хавайска, португалска, американска и азиатска гастрономия.

Хавайците организират много културни събития и тържества и предлагат на туристите възможността да празнуват с тях. Обичайният начин да опитате хавайската кухня е луау - традиционен хавайски празник. Луау организира редица ресторанти и хотели. Храната е придружена от хавайска музика и разнообразна културна програма. При пристигането си чувствени красавици с цветя в косите окачват огърлица от цветя или черупки на врата на всеки гост. В допълнение към женския си чар спиращата дъха природа и изумрудено море, измиващи местните плажове, спират дъха ви. Подаряването на венеца е част от приветствената церемония, израз на любов, уважение и доброта, така че не е подходящо да го отхвърлите!

Настоящият луау е не само празник, свързан с храна и напитки, но удоволствие за всички сетива и в същото време възможност да научите нещо ново. Първоначално традиционните банкети се наричат ​​аха-айна (среща по време на хранене) и се организират на различни важни събития. Терминът luau е въведен едва по-късно и се отнася до младите листа на растението тропическо таро, които са били използвани за опаковане на храна, особено пиле, преди да бъдат приготвени в кокосово мляко в подземна фурна.

Храната се наричаше луау и тъй като беше сервирана като едно от основните ястия, тя беше кръстена на празника. Ястията се сервираха на пода, положен върху листата на тропическо растение, покрито с тъкани одеяла, наречени lauhala. Според хавайските традиции на жените не било позволено да се хранят в присъствието на мъже и много храни им били забранени. Докато крал Камехамеха II. през 1819 г. той премахна тази и много други религиозни забрани. Церемонията започва с тръбането на огромни черупки.

Традиционните хавайски ястия включват сьомга ломиломи, свинско калуа, пипи каула - сушено говеждо месо в хавайски стил, варени грудки таро, лаулау - месо на пара, увити в листа, и луау - риба, приготвена в смес от варени листа от таро и кокосово мляко.

В нашия случай беше поднесена вкусна национална риба с жестокото име хумухумунукунукуапуа’а. На трапезата не трябва да липсва пресният ананас, който се отглежда на Хаваите заедно с други видове екзотични плодове. Десертът обикновено е хаупия - желатинова смес от плътно кокосово мляко. Красиво подредените ястия са празник за очите и езика. По време на почивките можете да си починете за известно време по време на богатата културна програма.

Културната програма е разнообразна и всеки ще намери нещо по свой вкус. Интересна е етнографската част, по време на която танцьорите превеждат гостите през традиционните танци на няколко острова на Полинезия, но и интерактивната част, където можете да научите как лесно и бързо да отворите кокосов камък или да се изкачите на палмово дърво. Танцуващите дами имат възможност да се научат на хавайски танци хула.