начин

Едва ли можем да си представим приготвянето на вкусни и в същото време здравословни ястия без зеленчуци. Ще бъдете ли изненадани някога от морков или магданоз в хладилника? Или губи цвета и типичния си вкус при готвене? Опитайте се да избягвате тези полезни съвети.

Подобрете вкуса на морковите

Морковът ще бъде по-мек и вкусен, когато се готви добавяте малко масло към водата. Винаги го гответе цял. Той задържа повече витамини и не губи вкусния си вкус.

Пресни моркови пазете извън обсега. Премахва влагата ненужно и изсъхва по-бързо. Освен това той също губи аромат и вкус.

Магданоз за дълго време пресен

За да запазите зеления магданоз, нарежете го на ситно и поставете в чаша солена вода. Ако тя ви е провалила преди, не се притеснявайте. Поставете го в чиния и поръсете със студена вода. Покрийте го с втора чиния и след няколко часа ще го „оживите“.

На студа или на студа?

Опитните домакини знаят как точно да се запасят с магданоз. Накълцайте на ситно, добавете сол, изцедете в чаша и приберете в хладилника. Може да се съхранява дълго време и по други начини. Нарежете го на ситно и напълнете го с пластмасова кофа за лед. Долива се с вода и се слага във фризера. След това замразените кубчета магданоз просто се изваждат при нужда и се добавят към супата или соса.

Растителна миризма

Нарежете зеленчуци и зеленчуци винаги с неръждаем нож, за да не унищожи витамин С. Поръсете накълцания котлет, докато сте готови за консумация. Той ще запази своя аромат и вкус.

Изсъхнали зеленчуци

Как да я възкреся? Накиснете го в студена вода и добавете оцет. Кореновите зеленчуци възвръщат първоначалната си свежест. Можете да използвате подобен трик, например с маруля. Потопете изсъхналите листа в лимонова вода за 15 минути. Те се изравняват и възвръщат цвета си.

Изгорени зеленчуци

Ако имате малка злополука и искате да изхвърлите изгорелите зеленчуци, не го правете. Все още можете да запазите храната. Извадете изгорелите парчета и прехвърлете останалите зеленчуци в друга тенджера. Добавете коркова запушалка и гответе с храната. Коркът поема горещия вкус на печената храна.

Не губи цвят

Когато готвите зеленчуци, изсипете малко във водата сода за хляб. За да предотвратите почерняването на целината, поставете я преди готвене оцетна вода. Ако готвите гъби, аспержи и картофи, капнете малко във водата лимонов сок. Това ще предотврати пожълтяването.

Почистете чесъна веднъж или два пъти

Ако трябва бързо да почистите много чесън, преди да го обелите киснете за малко в гореща вода. Ще ви бъде по-лесно. След почистване ръцете ви могат да миришат. Намажете ги с резен целина и неприятната миризма отново ще изчезне.

Чесънът се придържа към ножа, когато е нарязан. Можете да помогнете, като го имате преди поръсете със сол. Това ще улесни разпространението.

Ами една връзка чесън?

Нямате място в хладилника или фризера и искате да съхранявате повече чесън? След това опитайте това: на месомелачка смилайте килограм чесън, разтопете една втвърдена мазнина и добавете сол. Смесете добре чесновата смес и напълнете в по-малки чаши. Оставете ги да се охладят напълно и ги поставете на тъмно място.

Втората алтернатива е почистването, измиването и нарязването на чесъна на по-малки парчета. Тогава той изцедете в чаши и залейте със студена вода. Затворете ги плътно и стерилизирайте при слаб пламък за около два часа.

За да не ви разплаче лукът

Ако очите ви болят и се разкъсват при нарязването на лука, залейте ги с вряла вода. Или сте дайте парче хляб, дъвчете, но не го поглъщайте. Той ще служи като защитен филтър. Изплаквайте често лука, ножа и лопатата със студена вода.

По-красив цвят и вкус

При печене на лук поръсете с малко обикновено брашно или захар. Той ще придобие златист цвят и ще има по-добър вкус. Запържете го обаче на слаб огън, за да не се втвърди и изсъхне.

По-лесно разбъркване

Ако трябва да обелите по-голямо количество лук с тънка обвивка, потопете го за малко в гореща вода. Или можете да го поставите в добре загрята фурна за 10 минути. След това можете просто да изтласкате направо от кожата.

Когато не ви липсва всичко

Лукът трябва да се консумира възможно най-скоро след нарязването, в идеалния случай в рамките на един ден. Ако не успееш, поръсете сол върху нарязания лук или разтрийте с мехлем. Това ще го запази свеж по-дълго.

Цвеклото не губи цвят

За да запази цвеклото хубавия си цвят, не трябва да го белите или отрязвате краищата преди готвене. Гответе или печете цялото. След това го обелете и го нарежете. Полейте с оцет, към който можете да добавите малко раска. Най-добре е да го държите в глинен съд.

Репичките издържат по-дълго

За да запазите репичките пресни за дълго време, измийте ги, поставете ги в купа със студена вода и ги приберете в хладилника.

Сушени зеленчуци

Нямате място в избата, където да съхранявате кореноплодни зеленчуци? Изсушете го на склад. Нарежете го резени или колела и изсушете върху или под радиатора. Зеленчуците се свиват, но след готвене възвръщат първоначалния си размер. И всичко това без излишна сол и със запазване на важни витамини.

Какви други полезни съвети за обработка на кореноплодни зеленчуци знаете? Пишете на други читатели в дискусията под статията.