Нашите предци са били по-жизнени и по-здрави от днешните хора
Неразделна част от здравословния начин на живот е правилната диета. Мненията обаче се различават относно това кои храни са полезни за нашето тяло и кои не.
Някои експерти, в опит да намерят най-оптималния и естествен начин за хранене, се връщат към вдъхновението в далечното минало. Предполагам, че привържениците на палео диетата са извлекли най-далечната история в историята.
Ерата на ловците и събирачите
Този тип диета се основава на менюто на ловците и берачите на плодове от времето, когато човечеството не е познавало земеделието. Много бизони, едър дивеч, риби и други животни им осигуриха достатъчно протеин.
Харесваха им костния шип, вътрешностите и мозъкът беше голям деликатес за тях. Те обикновено ядоха месо веднъж на ден, а също така браха плодове, семена и корени.
В същото време те бяха много по-жизнени и по-здрави от хората днес. Месото на дивите животни не е било мазно и с ниско съдържание на мастни киселини. Той обаче е богат на есенциална омега-3 мастна киселина и DHA - докозахексаенова киселина.
Тази незаменима киселина облекчава депресията и подобрява паметта и зрението. И двете киселини поддържат имунитета на човешкото тяло и са от полза за клетките. Те подпомагат функционирането на невротрансмитерите и влияят положително на нашето настроение и поведение.
Диетата на праисторическите хора е съдържала големи количества калий, но минимално количество натрий. Припомнете си, че калият понижава кръвното налягане и повишава активността на централната нервна система. Въпреки това, натрият, който се съдържа главно в солта, повишава кръвното налягане.
Ерата на ловците и събирачите продължила 2,6 милиона години и приключила преди около 10 000 години. Човечеството се установи и започна да се занимава със земеделие. Отглеждането на пшеница и ечемик, съдържащи въглехидрати и глутен, доведе до радикална промяна в хранителните навици.
Въпреки че десетки хиляди години изглеждат като много дълъг период, от еволюционна гледна точка това е кратко време, през което човешкият организъм не е успял да се адаптира към промяната.
Много диетолози са убедени, че телата ни са генетично все още програмирани за храна, често срещана в каменната ера.
Всички гени и регулаторни механизми са същите като съвременния човек, който се появи в Африка преди около сто хиляди години. Отклонението от естественото хранене за нашето тяло е възможна причина за много хронични и онкологични заболявания.
Тежест за организма
Земеделието донесе и животновъдството. Повечето от тях имат много по-малко упражнения днес и получават различна храна. Месото им има различен състав и консумацията му влияе негативно на съотношението на Омега-6 към Омега-3 ненаситени мастни киселини.
При нашите предци той е представлявал един към един, днес е тревожно небалансиран - до единадесет към един. Този дисбаланс увеличава риска от инфаркт на миокарда, психични разстройства и рак.
Разликата между тогавашния и днешния човек е и в киселинността на телесните течности. Съотношението на алкалоиди и киселини при нашите предци е балансирано, едно към едно.
Днес киселините преобладават при зърнените култури и млечните продукти. Тяхното преобладаване причинява изчерпване на калция в костите и води до костни и мускулни заболявания, особено остеопороза, но също така и до камъни в бъбреците и високо кръвно налягане, например.
Нашите древни предци понякога са яли по-обилно от нас. Дневният им прием е бил три хиляди килокалории, но само когато е имало излишък от храна.
Те не натоварваха организма с количеството храна редовно, както обикновено правим днес. В същото време те изминаваха около двадесет километра на ден, което осигуряваше баланс между приема на калории и консумацията.
Палео яденето насърчава връщането към храната, по-естествено за храносмилателната ни система.
Той се различава от сегашния модел на диета, представен като полезен за здравето, главно от по-високия прием на мазнини, който сега е поставен в позиция на враг на нашето здраве. Праисторическите хора обаче бяха очевидно полезни.
А за тези, които не възнамеряват да се връщат към праисторическите диети, учените имат добри новини - изчислява се, че през следващите 500 000 години генетичният ни състав ще се промени до такава степен, че човешкото тяло лесно ще толерира храната, която получава днес.