Босилекът, като лечебна билка, предизвиква менструация, успокоява стомаха и главата, а също така насърчава изпотяването. Използва се прясно, сушено или като екстракт. Босилек в нашата кухня по-скоро се възприема като подправка.

босилек

Средиземноморската ароматна билка босилек се възприема у нас преди всичко като италианска подправка. Освен това е полезно лечебно растение. Можете лесно да го купите целогодишно в хипермаркети и градинарство. Може лесно да се отглежда у дома от семена или да се отглежда върху по-големия от закупения разсад.

Босилекът идва от тропиците, така че не е устойчив на замръзване и се отглежда у нас като едногодишен, можем да го отглеждаме в по-големи контейнери на тераси и балкони или в градината. Също така е интересна декоративна билка. Босилекът се отглежда в няколко сорта. Те са различни един от друг
размер, цвят на листата, както и аромат и вкус. Ефектите и употребите му са почти винаги еднакви. У нас най-често се отглежда босилек. Струва си да се споменат например сортовете "Лилав опаал" и "Тъмен опаал" - червенолистният босилек, както и къдравата разновидност "Лилави волани", "Кралица Сиамс" - с лъскави листа. Маруля босилек "Тъмно зелено" има широки и силно ароматни листа, друг вид маруля е "Салата листа". Напротив, "Kompakt" има малки листа. Ароматът на канела се характеризира с "Cianamonette", лимоновият аромат на босилек "Лайм", "Синята подправка" има аромат на лимон, канела и ванилия, а "Level" има пикантен аромат. Сортовете "Ohře" и "Litra" също се отглеждат у нас.

В Индия босилекът се счита за свещена билка, която помага на душата в пътуването й до рая. Това е било и погребално предприятие в Египет, където присъствието му е доказано по време на балсамирането на мумии, а също и в Малайзия. Гърците и римляните смятали босилека за афродизиак и използвали ароматните босилекови масла, за да събудят любовта на своите избраници.

Босилекът се превърна в лечебно растение със съдържанието на етерични масла и танини, минерали и витамин С. Той стимулира дейността на храносмилателните органи и повишава апетита, влияе върху дейността на гладката мускулатура, действа срещу подуването и стимулира функцията на стомаха. Той дори подобрява метаболизма ни и помага на тялото да разгражда мазнините.

Има леки дезинфектанти и антибиотични ефекти. Можем да го използваме като гаргара при лечение на гингивит и устна кухина, използваме компреси с босилек при лечение на слабо зарастващи рани или ухапвания от насекоми. Препоръчва се и за лечение на респираторни заболявания, под формата на инхалации или пиене на чай. Освен това босилекът действа успокояващо, действа срещу стрес, чувство на безпокойство и безсъние, облекчава главоболието. В народната медицина се счита за един от най-силните природни антидепресанти, тъй като действа срещу стрес и безсъние. Използваме босилек не само вътрешно, но и външно в спа центрове, плочки или гаргара. Използва се и под формата на етерични масла и за инхалация. Използва се в домашната козметика, медицината и народната медицина, дестилатните дестилати се използват за производството на парфюми.

Но босилекът е отличен и в ястия от месо, зеленчуци или гъби. Той добавя пикантен вкус към омлети, салати и ястия от домати или риба.

Чай от босилек

Изсипете две мл. Чаени лъжички пресен или сух босилек в 250 мл гореща вода. Оставете да се влива в продължение на 5 минути, за предпочитане под капак. След това чаят може да се използва като гаргара или напитка за кашлица, която пием два пъти на ден на малки глътки. Чаят също облекчава болката и помага при мигрена.

Масло от босилек

За да го приготвим, се нуждаем от куп босилек, от който използваме грубо разкъсани листа и литър зехтин. В хаванче натрошете листата, за да освободите аромата, и постепенно добавете маслото. След това маслото и листата се прехвърлят в измита, затваряща се бутилка и се допълват с останалото масло. Можем и да посолим. Оставете да престои две седмици, разклащайте от време на време. Маслото може да се използва както за вкус на храна, така и за масаж за отпускане на възпалени или уморени мускули.

Песто от босилек

Трябват ни 3 шепи листа босилек, 50 мл качествен зехтин, половин чаена лъжичка сол, 3 скилидки чесън, 50 г кедрови ядки (кашу или орехи - оптимално непечени и несолени), 4 супени лъжици настъргано сирене. Намажете босилека в хаванче със сол до гладка паста - едрозърнестата сол помага при триене. Постепенно добавете масло към кашата, след това добавете чесън, ядки и сирене. Все още търкаме гладката маса. Можем да го вкусим със сол и черен пипер. След това използваме пестото като сос за напояване на пастата.

Съвет на редактора: Можете също така просто да намажете пестото с прясна бяла багета и да закусите чудесно.

Салата от паста с босилек

Трябват ни чаша варени тестени изделия, босилек, 2 скилидки чесън след супена лъжица замразена царевица и грах, супена лъжица маринована шапчица, зехтин, растителност на вкус и настърган кашкавал. Смесете нарязан босилек, вегета, счукан чесън, царевица, грах и каперси в пастата и след това внимателно поръсете с настърган кашкавал в чиния