здравето

Въпреки че има много причини да преминете към веганска диета, здравните причини привличат много хора. Веганите обикновено са по-бедни, имат по-нисък холестерол и по-ниско кръвно налягане, а има и други ползи за здравето, които могат да доведат до по-дълъг живот.

Метаболизъм

Веганите се възползват от увеличената консумация на зеленчуци, но те могат да загубят основни хранителни вещества поради пропускането на месо и млечни продукти. Веган диетите обикновено са с високо съдържание на фибри, магнезий, фолиева киселина, фитохимикали и витамини С и Е. От друга страна, те обикновено са с по-ниско съдържание на калории, наситени мазнини, холестерол, омега 3 мастни киселини, калций, цинк и витамини. B-12 и D.

Веган диетата може да подобри енергийния метаболизъм при здрави, затлъстели и диабетици тип 2. Някои смятат, че това се дължи на полезните промени в чревния микробиом, които се случват поради веганската диета, но в момента няма достатъчно изследвания, за да ги провери. Има и някои доказателства, че веганите консумират повече защитни хранителни вещества и фитохимикали.

Сърдечно-съдови заболявания

Диетите с високо съдържание на плодове и зеленчуци, ядки, растителни масла и пълнозърнести храни често са свързани с по-ниски нива на сърдечно-съдови заболявания. Тези диети традиционно включват средиземноморски и азиатски диети, но напоследък се предполага, че веган диетите имат сходни ефекти.

По-малък риск от сърдечно-съдови заболявания може да се постигне с вегетарианска диета, която включва и млечни продукти. Това изглежда се дължи предимно на увеличения прием на плодове и зеленчуци, които съдържат ценни хранителни вещества, включително фибри и антиоксидантни витамини и са независимо свързани с по-нисък риск от сърдечно-съдови заболявания.

Въпреки че веганската диета често се смята за диета с по-ниско съдържание на мазнини и веганите обикновено са по-тънки, реалната полза от приема на мазнини, свързана с веганството, за сърдечно-съдови заболявания е съмнителна. Като цяло растителните масла се считат за по-полезни от животинските мазнини поради съдържанието на мононенаситени мазнини, витамин Е и α-линоленова киселина.

Ефекти върху разпространението на рака

Има достатъчно доказателства, които предполагат, че веганите и вегетарианците имат по-нисък риск от различни видове рак, както пряко поради приема на хранителни вещества, така и поради странични ефекти. Например затлъстяването е важен фактор за риска от рак и поради по-ниския ИТМ на веганите, той също се радва на по-нисък риск от рак.

Плодовете и зеленчуците са описани като намаляващи риска от рак на белите дробове, устата, хранопровода и стомаха и обикновено се консумират повече при вегани. Фитохимикалите, които са богати на зеленчуци и се намират в по-големи количества във веганската диета, имат антиоксидантни свойства и разрушават клетките, за да спрат прогресията на рака.

Докато веганската диета съдържа хранителни вещества, за които е известно, че намаляват риска от рак, може да има неблагоприятни ефекти от веганската диета върху риска от рак. Например, ниските нива на витамин D са свързани с повишен риск от рак. Това може да обясни защо няма значителни разлики в развитието на рака между веганите и не-веганите. Веганите може да имат повишени рискове поради недостатъци, но по-ниски рискове поради повишена консумация на антиоксиданти или по-ниско телесно тегло.

Когнитивни ползи

Една от по-слабо изследваните области на това как веганската диета може да повлияе на индивида е невробиологията и когнитивната функция. Проучванията, разглеждащи това, установяват леко подобрение, когато пациентите с мигрена, множествена склероза, фибромиалгия и ревматоиден артрит ядат веганска диета.