Аспержите са едни от първите зеленчуци, които се появяват след зимата, той има истински сезон през април. Яжте колкото можете, защото тази ценна реколта е достъпна само за кратко в прясно състояние. Поради високото съдържание на минерали и високо съдържание на витамини доставя необходимите хранителни вещества на тялото, което толкова много му липсваше през зимните месеци.

какви

Има няколко вида аспержи, като най-често срещаните са белите и зелените видове, но също така са лилави и жълти. Те обаче се различават не само по цвят, но и по физически свойства: Издънките имат различна дебелина, от инч дебела до тънка - тънките издънки са типични за дивите аспержи - и дължината им също варира по размер. Аспержите по същество са далечен роднина на чесъна, но имат много високо съдържание на хлорофил в сравнение с него. Подземната част на леторастите е предназначена за консумация, които най-много приличат на разширен ключ. Ето защо популярните аспержи се наричат ​​още „аспержи“.

Фибри, витамини и антиоксиданти

Аспержите са богати на растителни фибри, съдържат голямо количество фолиева киселина, важен за развитието на кожните клетки и за правилното развитие на плода, той съдържа и витамин А, който има противовъзпалителни свойства, за подобряване на зрението, регенериране на кожата, костите и израстване на здрави зъби и витамин В полезно при регулиране на метаболитните процеси и облекчаване на стреса. Тъй като витамин А е мощен антиоксидант, консумиращ аспержи може да допринесе за превенция сърдечно-съдови заболявания, както и за тяхното лечение. Неговите витамини помагат да свързват свободните радикали, правейки аспержи предотвратява възпалението и рака. В допълнение, той съдържа редица минерали, особено калий и магнезий.

Поддържа младостта и пречиства

Благодарение на антиоксидантите, аспержите са един от най-ефективните зеленчуци против стареене. Съдържа калий и магнезий, които укрепват мускулите и сърцето. Е ефективен диуретик, което също насърчава правилната сърдечна функция, тъй като натрупаната вода в тялото причинява нарушаване на кръвообращението и високо кръвно налягане. Аспержите, открити в аспержите - аминокиселина - помага на тялото да се отърве от излишния натрий. Изключително високо съдържание на глутатион - антиоксидант - ускорява протичащите естествени процеси на детоксикация в организма и по този начин допринася за изхвърлянето на токсините. Въпреки че изследванията все още продължават, всички признаци показват, че аспержите увеличават производството на инсулин, като по този начин регулират нивата на кръвната захар.

Ами учените?

От гледна точка на здравето на организма аспержите съдържат два много важни сапонина - гликозиди. Учени от Откриха университета Рутгерс в САЩ, че сапонините на аспержи - протодиосцин апротодиогенин - са в състояние да предотвратят разпространението на туморни клетки: той е особено ефективен срещу рак на дебелото черво , но е възможно успешно се прилага в костите, гърдите и рак на белия дроб. Те проведоха проучване, публикувано в професионалното списание Planta Medica с дозировката на дивите аспержи, тъй като съдържат до десет пъти повече - 3-4 g/kg сапонин, отколкото в култивираните сортове. Високото съдържание на селен засилва противораковия ефект на този зеленчук.

Не винаги много аспержи

Въпреки че аспержите са богати на витамини и минерали, поради високо съдържание на пурин причинява влошаване симптоми на някои заболявания - бъбречни заболявания, подагра, възпаление на пикочния мехур, простата, камъни в бъбреците, мускулни проблеми. За да се предотврати това, е необходимо да се консумира витамин С и храни или добавки, богати на магнезий в допълнение към него.

Знаете ли, че.

Аспержите са едно от първите пролетни растения. Дивите зайци обичат да живеят под листата й, затова често я наричат ​​„заешка сянка“.

Рецепти от ястия с аспержи се надяват тук.