Не можете да се ангажирате храна, приготвена у дома? Ради експериментирате и омръзнало ли ви е да купувате храна, която съдържа самия "Ек", багрила, консерванти, подобрители на вкуса и други различни вещества, които приличат на химично съединение? Да отидем заедно за тайните на домашното готвене и готвене. И не се притеснявайте, това не е наука!

домашна

ДОМАШЕН ХЛЕБ: хрупкава коричка и неустоим вкус

Ако ви е писнало да месите тесто в ръцете си, най-лесно ще си вземете домашна пекарна. Не е нужно да си цапате ръцете, нито съдове, купи или лъжици. Приготвяте само съставки и отивате с тях до пекарната. Всичко се смесва и замесва тестото, което се оставя да втасва. Веднага след като тестото е готово, пекарната започва да се пече. Резултатът е красив ароматен и хрупкав хляб, които можете да поднесете в готова кошница или да използвате памучна затваряща се торба. Ако сте решили да приготвите хляб във фурната за печене, имате нужда от подходящ съд за тестото. И определено не можете без качествена мая. Можете да опитате проста, но отлична мая съгласно следната рецепта:

ДОМАШЕН ЛЕДЕН КРЕМ: истинското освежаване

Лесно е да отидете до магазина, да изберете сладолед и всичко да не работи. Но признайте, че приготвянето на сладолед сам ще бъде много по-забавно и по-здравословно. За направата на истински домашен сладолед ви трябва само едно - машина за производство на сладолед. Ако се опитате да приготвите сладолед в купа и го сложите във фризера, резултатът вероятно беше твърдо парче лед, пълно с хрускащи кристали. Но правилният сладолед трябва да бъде мека, кремообразна и пухкава. Повечето машини за сладолед работят, като първо замразяват купата, след което изсипват приготвената смес в нея и оставят уреда да се смеси.

Предимството е в скоростта, с която се приготвя сладоледът. Недостатъкът обаче е, че за да приготвите следващата партида, трябва отново да замразите купата, което може да отнеме цял ден. Можете обаче да си купите и самоохлаждаща се машина за сладолед (със собствен охладител), което елиминира необходимостта от поставяне на купата във фризера. Той може да го направи непрекъснато и старателно разбърквайте приготвената смес дори по време на замразяване.

ДОМАШНО МАСЛО, СИРЕН ИЛИ КОГОРТ: ще се оближете

Въпреки че може да изглежда, че приготвянето на домашно масло е доста наука, не е така. Ако жадувате за ръчно направено масло, просто го купете сметана за разбиване със съдържание на мазнини около 31-33%. Когато избирате крем обаче, обърнете достатъчно внимание на етикета. Не всеки е подходящ. Не купувайте стабилизиран крем или продукт, съдържащ карагенан. Стабилизаторът отлага момента, в който пухкавата бита сметана става масло. Може да не успеете да си направите масло. Приготвянето на сирене е лесно по-сложно. Заслужава си започнете с меки сирена и продължете с твърди. В началото на производството е млякото. Най-доброто е, разбира се, домашно приготвено, но е достатъчно и да го купите.

Но не използвайте трайни или обезмаслени. Ще ви е необходима и микробна стартерна култура. Доказани са обикновени качествени заквасена сметана и сирище на основата на ензими. Ако имате достатъчно време и вкус, можете да започнете да правите домашно кисело мляко. По-лесно е с използването на т.нар производител на кисело мляко. Трябват ви само няколко основни съставки и трябва да направите кисело мляко. Не може без мляко и качествено бяло кисело мляко с жива култура. След това направете малко чаши. Имаме един истински деликатес, готов за вас:

В допълнение към вече споменатия крем ще намерите подходящ комплект за приготвяне на сирене, нетъкано платно и можете да използвате и комплект, съдържащ тава с капак. Препоръчваме качествена мътеница за готовото масло.

ДОМАШНА ШУМКА: истински деликатес

Приготвянето на домашна шунка изобщо не е сложно! Чудите ли се защо работите с производството на колбаси, когато ще намерите безброй във всеки супермаркет? Разбира се, една от причините е, че избягвате нитритите, нишестето и нискокачествените мазнини, които бутоните от магазина обикновено съдържат. Вторият е финансите. За цената на закупените пушени меса можете буквално да си направите домашно угощение. Освен това можете да направите домашна шунка изрежете и замразете. По този начин ще имате здравословна десетка по всяко време под ръка. Основата е качествено месо, най-добре от месар. Липсват сол, обвивка, по-голяма тенджера, малко захар и подправки.

Сред най-често срещаните видове месо, използвани за направата на шунка, са свински бут, пилешки бутчета и гърди + заешко месо. Някой използва и т.нар бърза сол, която представлява осоляваща нитритна смес, използвана за зареждане и предварителна обработка на месото. Ако предпочитате по-опростен вариант, купете чук, който ще включва и термометър. Можете също да използвате джобове за шунка и месомелачка. След това следвайте инструкциите на чука.

ДОМАШНА ПАСТА: не се страхувайте да експериментирате

Ще приготвите най-добрите тестени изделия от фино пшенично брашно тип 00. Въпреки това е малко по-добре твърда пшеница т.нар грис. Пастата, направена от това брашно, е те няма да залепнат, няма да ври и ще ги сготвите по-добре "Al Dente" тоест да хапе. Ако обичате да експериментирате, опитайте тестото с билки, счукан пипер, доматено пюре, спанак, куркума, добавете ситно смлени гъби или ситно нарязан магданоз. Ще ви трябва качествена ръчна машина за приготвяне на тестени изделия и юфка. Може да включва приставки за разточване на тесто, широки и тънки юфка, спагети или производството на пълнени равиоли.

ДОМАШНИ ПЛОДОВЕ: не над реколтата от вашата собствена градина

Не е приключило да има запаси от домашно конфитюри, компоти, сушени гъби или домашна растителност в камерата. Но също така е необходимо да имате качествени инструменти, така че работата да върви лесно и бързо на ръка. За тези от вас, които обичат плодови и зеленчукови напитки, има сокоизстисквачки или миксери за смути. Друг начин да се възползвате от домашната реколта са сушилните. Специална тенджера с индивидуални подове, които предлагат сушене на плодове, зеленчуци, гъби, билки, но също така и месо и риба. Тогава е необходима качествена кана за вкусно сладко.

Най-популярните помощници в производството на домашна храна: