Миналата седмица имах "удоволствието" да се справя със ситуация, която повечето от нас вероятно знаят. Няма да го описвам (мисля, че не би било публично), но в резултат ще бъдете хранени със сухи бисквити за няколко дни, чиста вода или черен чай

глутен


И изведнъж дойде препъни камъкът. Тъй като ви трябват няколко дни, за да работите в бисквити, особено с безглутеновите, това ще се отрази в разходите - един пакет бисквити ще ви струва 3 евро на рецепта, без рецепта няколко цента повече. Не че съм глупак, но винаги съм смятал цената на безглутеновия хляб в магазините за надценена - особено когато го сравнявам с цената на брашното с рецепта, която имам вкъщи и когато добавя факта, че знам, че по-вкусен е хлябът ми, домашните сладкиши за мен са просто непобедими.


Затова преглътнах отново и когато се върнах сред живите, грабнах хартия и химикал и записах рецепта за обичайното - обикновен диетичен бял хляб без яйца, без мляко и, разбира се, без глутен.

Хлябът миришеше на бели години, беше пухкав, мек и макар да съжалявах известно време заради болки в стомаха, го ядох още топъл (о, когато просто не устоях!).

Когато се охлади, го нарязах на тънки филийки и изсуших половината хляб във фурната. Останалото прекарах на диета. Наистина е страхотно и ако ви липсва бялото печиво (вече забравих какъв е вкусът му!), То това печиво ще ви напомни за този вкус. Независимо дали правите бял хляб за препечен хляб (или диета) или правите години, ако правите кифлички, вярвам, че няма да ви стоплят твърде дълго.


P.S.: Споделям с вас днешната рецепта главно, за да не сте зависими от минимум мини бисквити от магазина:) Вярвам, че рецептата наистина ще ви служи в трудни моменти, но всъщност ми се иска никога да не ви е била необходима

За 1 хляб ще ни трябват:

Време за приготвяне: 15 мин. Време за печене: 25 - 30 мин. Температура на печене: 200 ° C

+ 25 мин ферментация

2 кубчета (84 g) прясна мая

450 мл хладка вода

3 PL (60 g) бяла захар

500 г брашно без глутен

2 ДЊL (около 5 g) ксантанова смола

1 бал. (12g) безглутенов бакпулвер

50 г разтопено кокосово масло

30 мл ябълков оцет


1. Смесете маята в хладка вода заедно с 1 PL захар и оставете настрана. Оставете го да ферментира за около 5 минути.

2. В по-голяма купа смесете брашното с всички насипни съставки - ксантанова смола, 2 PL захар, сол и бакпулвер. В средата на сместа подгответе кладенче за течни суровини.

3. Добавете ябълковия оцет и кокосовото масло заедно с киселата мая към насипните съставки. С помощта на ръчен миксер разбъркайте до гладко тесто без бучки, покрийте с капак от купа (или хранително фолио) и оставете да ферментира на топло място за около 20 минути или докато тестото утрои обема си.

4. Загрейте фурната до 200 ° C. Смесете тестото със закваска още веднъж с ръчен миксер и го прехвърлете в епископската форма за хляб, покрита с хартия за печене.

5. С помощта на шпатула или лъжица изгладете повърхността на тестото и го разтрийте с хладка вода. Оставяме го настрана и го оставяме да втасва за около 5 минути - тестото се вкисва наистина бързо, може би само 3 минути ще са му достатъчни.

6. Напръскайте отново повърхността на хляба с вода, поставете в гореща фурна и изпечете.

7. Оставете готовия горещ хляб да се охлади във формата за около 5 минути, след което заобиколете краищата на формата с нож, за да освободите хляба. Изсипете хляба върху решетката, където го оставяме да се охлади напълно.

СЪВЕТ ЗА ПОДГОТОВКА:

За домашни бисквити нарежете хляба на тънки филийки и поставете във фурна, загрята до 60 ° C. По време на фен програмата ги суших почти един ден.

Ако не искате или не можете да заемате фурната толкова дълго време, опитайте да използвате и сушилня за плодове и я уведомете дали и тя е работила

Моите красиви приятели