Видео за здравето и медицината: Стив Силберман: Забравената история на аутизма (февруари 2021)
В исторически и географски план подправките са се превърнали в неразделна част от кулинарния ни живот. Съгласни сте, че е трудно да си представите кухня без набор от консерви и торбички на съвременния човек, съдържащи ароматни вещества. Подправките влияят не само на вкуса на продуктите, но и върху нашето здраве - това се споменава като древни медицински договори и скорошни изследвания.
подправка стойност
След като подправките са буквално оценени от теглото в златото. По време на тези пътувания им беше изпратен целият флот и дори не мислеха за Дискавъри. Това отношение се дължи на свойствата на подправките и способността им да променят вкуса на храната. В древни времена дългите продукти са били трудни за съхранение и подправките помагат да се отървете от лошия вкус. Освен това, според индийския опит, кърито, което включва много различни компоненти, е отличен консервант.
Брой парчета подправки и големи: анасон, анасон, градински чай, босилек, естрагон, черни и червени чушки, карамфил, ванилия, кориандър, канела, сусам, зира и така нататък. Всеки от тях, в случая това са само тези от растителен произход, има свой уникален вкус и характеристики.
да бъда внимателен
Понастоящем не е необходимо да ходите в далечни страни за различни подправки. С настъпването на наличността обаче често има загуба на пари. Подправките могат да бъдат опасни. Особено внимателно да третирате различни смеси под наименованието: "билки от Прованс", "Подправка за риба", "месни подправки", "смес", пилаф Тези комплекти от различни компоненти обикновено допълнени с химически добавки за подобряване на вкуса.
Друга опасност - това не е качество и количество. В големи количества, от пет до десет грама и повече, подправките всъщност могат да доведат до сериозни здравословни проблеми. Индийското орехче, градинският чай и канелата могат да причинят гърчове. Розмарин и шафран противопоказани по време на бременност. Поради своите седативни свойства на карамфила, той причинява силна сънливост.
Подправки - много силен дразнител, който може да причини заболяване. Гастрит, язва, алергични реакции, астма и възпаление на пикочния мехур е желателно да се ограничи употребата на подправки или дори изключването им от диетата. Не е подходящо да се комбинират подправки с някои лекарства, като аспирин и подправки къри като свойства, които да отменят ефекта на лекарствата.
Пипер толкова остър заради състава си капсаицин - алкохолик, отговорен за свойствата на горенето. Ако капсаицин попадне в очите ви, това може да доведе до сериозно увреждане на ретината.
Полезни свойства на подправките
Всяка подправка, освен уникалния си вкус и уникален вкус, има свой собствен набор от полезни свойства и качество.
Карамфил и дафинов лист в подправки или масло помага при горните дихателни пътища.
Експерименти в Медицинския университет в Грац показват, че куркумата предотвратява чернодробната цироза, нормализира жлъчния канал и спира възпалението.
Amaranth metelchatyy, кориандър, канела, aerva lanata, индийска кокциния (почти всички тези подправки са част от къри), за да се справят с неблагоприятните ефекти на високата кръвна захар, и се препоръчва при пациенти с диабет и възрастни хора.
Ефект на сусам върху нивото на холестерола в кръвта, нормализиране на кръвното налягане. Сусамовото масло поддържа правилните черва.
Ванилията поради наличието на полифеноли, които имат антиоксидантни свойства, предотвратява раковите клетки и забавя процеса на стареене, е профилактика на болестта на Алцхаймер и болестта на Паркинсон.
Известен червен или черен пипер също предотвратява образуването на туморни клетки Protivoprostudnye е отличен инструмент. Освен това червеният пипер регулира съсирването на кръвта, укрепва костите и препоръчва пушачи поради високото съдържание на бета криптооксиданти, които неутрализират ефектите на тютюна.
Използвайте пестеливо подправките и не забравяйте, че освен всичко друго, почти всички те са отлични феромони!