Твърдият ябълков сайдер е основата във Великобритания преди норманската инвазия и сега се радва по целия свят. Независимо от това, британците консумират повече от която и да е друга страна и заедно те попадат в почти 40 процента от сурата в света. Британски пазар на ябълки. (Н. Д.). https://cideruk.com/uk-cider-market/[19659003weiblThepopularityofciderindusUpracovanépozavěnínemeckéholežiacehopivav19storočípozákazeviacakoako8percent Newhart B. (2019). Сидърът работи с мъже, жени и хилядолетия; се сблъсква с предизвикателството да задържи клиенти. https://www.beveragedaily.com/Article/2019/02/15/Cider-succeeds-with-men-women-and-millennials-but-faces-retention-challenge[1
Хартърът и бирата се различават по своя състав. Ябълковият сайдер се получава чрез ферментиране на плодове със захар и мая. Често се използват ябълки, които съдържат антиоксиданти, като витамин С.
Тъй като ябълковото ябълково вино е направено от плодове, то има и предимството, че не съдържа глутен. Това го прави чудесен избор за любителите на бирата, които не могат да пият бира.
Бирата също не е хранителна разлика. Приготвя се от мая, хмел, вода и зърнени храни. Тези съставки го снабдяват с различни витамини, минерали и антиоксиданти. В него има дори калций, братко.
Ябълковото ябълково вино е пълно с витамин С плюс антиоксиданти като полифеноли и флавоноиди, които му придават характерния цвят. Някои изследвания показват, че тези антиоксиданти могат да предпазват и от някои видове рак. Budak NH, et al. (2015). Антиоксидантна активност и съдържание на фенол в ябълковата мъст. http://www.agrifoodscience.com/index.php/TURJAF/article/view/265/133[19659003fendercidermáprotizápalníčíkakosúantokyányproblektaktáakonáononovýťťustprorichobámakososhardovétrýuchaaa (2015) Increaseddevelopmentwithswithswithswithswithswithshoes
Нивото на защита, което получавате, може да зависи от това, което трябва да изберете. Нивата на полифенол могат да варират значително в зависимост от вида на използваната ябълка.
В сравнение с ябълковия сайдер, концентрацията на полифенол в бирата намалява. По време на процеса на варене, пивоварите често премахват естествени полифеноли (обикновено се срещат в хмела и малца), за да предотвратят мътността на бирата.
Обикновено това намалява общото съдържание на полифенол, така че бирата вероятно няма стипчивост - усещането за вълнение, което получавате с ябълка и червено вино. Хмелът обаче често съдържа флавоноиди (вид полифенолно съединение), които осигуряват антиоксидантна защита на клетките.
Проучване от 2016 г. установи, че умереното пиене на бира намалява риска от сърдечно-съдови заболявания по подобен начин на виното. Що се отнася до превенцията на рака, тя може да има същите ползи като другите видове алкохолни напитки - включително ябълковото сайдер. de Gaetano G, et al. (2016). Ефектите от умерената консумация на бира върху здравето и болестите: консенсусен документ. DOI: 10.1016/j.numecd.2016.03.007
Основната разлика между бирата и твърдата мъст е количеството захар във всяка бутилка. Бирата не съдържа захар. Пивоварните обикновено добавят малки количества захар, за да балансират киселинността.
ябълковият сайдер обаче може да е с високо съдържание на захар, тъй като плодовете, които съдържа, са естествено пълни. Най-популярните марки твърда мъст имат широка гама от нива на захар, от 10 грама (2 чаени лъжички) Crispin Rose в една доза до 20 грама (5 чаени лъжички) Angry Orchard Crisp Apple.
Различното съдържание на захар в твърдата ябълкова мъст е резултат от процеса на ферментация. По-сладките ябълкови вина бавно ферментират. След това те многократно се бутилират (прехвърлят в нови контейнери), за да пресеят маята, която се храни с естествената захар на ябълковия сайдер.
Със сух ябълков сайдер (т.е. те съдържат по-малко захар), маята може да консумира по-голямата част от естествената захар от ябълков сайдер. Резултатът е по-малко сладка напитка с по-високо алкохолно съдържание (говорим сега).
Бутилка бира и бутилка сайдер имат подобен брой калории - около 200.
Ябълковият сайдер обикновено съдържа повече въглехидрати поради по-голямото количество захар. Защото само няколко вида трябва да имат "лесни" опции. Средно те съдържат малко повече калории и въглехидрати от бирата.
Както показахме, бирата и сайдерът съдържат хранителни вещества и имат определени предимства. Най-важното е колко пиете.
Някои изследвания показват, че обогатените напитки, независимо дали бира, вино или сайдер, всъщност могат да помогнат за намаляване на риска от сърдечни заболявания. Roerecke M, et al. (2014). Консумация на алкохол, навици за пиене и ишемична болест на сърцето: Кратък преглед на метаанализа на ефектите от събития, свързани с висок алкохол, върху риска за средните потребители на алкохол. DOI: 10.1186/s12916-014-0182-6 когнитивен спад и деменция Sabia S., et al. (2018). Консумацията на алкохол и рискът от деменция: 23-годишно проследяване на кохортното проучване на Whitehall II. DOI: 10.1136/bmj.k2927 - при условие, че се консумират по съвременен начин.
Твърде много напитки могат да имат обратното на предвидените ефекти върху здравето. В един от многото примери скорошно проучване установи, че пиенето на повече от няколко напитки седмично може да застраши сърцето ви и да съкрати продължителността на живота ви. Wood AM, et al. (2018). Ограничения на риска за консумация на алкохол: Комбиниран анализ на данни от отделни участници за 599 912 настоящи потребители на алкохол в 83 проспективни проучвания. DOI: 10.1016/S0140-6736 (18) 30134-X
Балансирането на по-здравословните ви възможности за щастлив час наистина е проблем между бирата и ябълковия сайдер. И двете са добър източник на антиоксиданти. Основната разлика в здравето е в съдържанието на захар и въглехидрати.
Съдържанието на антиоксиданти в ябълковата мъст варира в зависимост от вида на ябълката. Ако производителят използва щам с ниско съдържание на полифенол, ще трябва да пиете повече, за да се възползвате от потенциалните ползи за здравето (но допълнителните калории и махмурлук не си заслужават дозата на антиоксидантите).
Въпреки че бирата е с ниско съдържание на полифеноли, нейната хранителна стойност се засилва от високи нива на хранителни вещества като витамин В, калий и фолиева киселина.
Бирата и сайдерът са висококалорични напитки с високо съдържание на въглехидрати. За всяка алкохолна напитка името на играта е умереност.
Бутилка по-здравословна бира, ябълков сайдер с ниско съдържание на захар или чаша вино все още могат да съдържат добра доза антиоксиданти. Затова се научете да се наслаждавате само на едно питие.
Ако бирата и виното не са ваш бизнес Помислете за нискокалоричен коктейл или се консултирайте с нашето ръководство за избор на най-здравословната бира, вино и коктейли. Наздраве!