Списание Wellness - 4 ноември 2020 г. - 3

това

Приготвяте ли чай само с него при грип? Грешка! Джинджифил - професионално наречен джинджифил медицински , идва от южен Китай и неговите ефекти са били известни преди 5000 години. В допълнение към своите лечебни свойства, това остър чудо на природата има богата употреба в кухнята. Например заменете го с основа от чесън и изведете кулинарната си индустрия на ново ниво!

Защо да държите джинджифила все още в хладилника?

Бабите ни ни научиха, че грипът трябва да се лекува с джинджифил. Този незабележим корен намалява производството на бактерии, подпомага защитните сили на организма и се бори с вирусите. Джинджифилът е пълно чудо и съдържа редица витамини:

  • Витамин Ц
  • Витамин В6
  • Магнезий
  • Желязо
  • Калий
  • Фосфор
  • Цинк
  • Рибофлавин

Джинджифилът обаче е и чудесен помощник при готвенето. В азиатската или индийската кухня джинджифилът се използва дори по-често от солта. Ако този корен все още не е намерил място във вашите рецепти, е крайно време да го промените.

Първо, малко от уроците на майсторите - има седем основни кулинарни форми на джинджифил:

Сурово: Настърганите или дори изцедени сурови суровини могат да се използват за ароматизиране на всякакъв вид храна.

Масло: Популярна форма за подправка на салата, но може да се използва и в напитки.

Изсушени: Може да се използва по същия начин като суров. Обработеният по този начин джинджифил обаче губи типичния си вкус.

Земя: Под формата на прах има дълъг срок на годност и може да се използва за ароматизиране на всяко ястие.

Мариновани: Мариновано в сладък оцет се използва в индийската кухня или при ядене на суши. Джинджифилът почиства устната кухина и вкусовите канали. Ето защо трябва да го ядете между парчета суши. Благодарение на джинджифила ще усетите истинския вкус на всяко парче.

Консервирани: Може да се използва за всичко, от десерти до салати.

Кристализиран: Тази захаросана форма е отлична за десерти.

Как да готвя с джинджифил?

Ако все още не сте опитвали ястия с джинджифил, продължете с повишено внимание. Джинджифилът има своя специфичен остър вкус, който може да не подхожда на всички. Винаги, когато можете да използвате пресен джинджифил, той съдържа най-много витамини и други полезни вещества за вашето тяло. Няма ограничения за въображението. Можете да използвате джинджифил за подправка или приготвяне на супи .

В комбинация със соев сос можете да създавате вкусна марината от джинджифил, в която можете да мариновате говеждо или пилешко месо и да се очаровате на следващото барбекю на приятелите си. Обичате ли всичко домашно? Затова използвайте джинджифил дори когато домашно хранене. Само като добавите подправка, директно ще създадете витаминна бомба, която ще ви предпази от дебнещи вируси.

Ако харесвате джинджифил, можете да се впуснете и в по-сложни азиатски или индийски рецепти, където не можете да се отдадете на джинджифил. Различни видове юфка или супи се приготвят чрез пържене на джинджифила внимателно, за да образуват основата на храната.

Дори когато готвите с джинджифил, важи златното правило, всичко в умерени количества. Дългосрочната употреба на големи дози джинджифил може да бъде проблематична за пациенти, страдащи от диабет. Почутина т Ефектът се влияе от кръвната захар в организма.

И как да изберем добър джинджифил?

Чудите се как да намерите най-добрия и свеж корен от джинджифил в щайга? При избора трябва да използвате няколко сетива:

  • Добрият и свеж джинджифил има блестяща, опъната „кожа“, т.е. слой, който предпазва плътта. Тази "кожа" трябва да е гладка, никога да не се набръчква.
  • Използвайте миризмата, размахайте джинджифила, можете да усетите неговия остър вкус?
  • Избягвайте джинджифила, върху който има петна, това е знак, че е бил в щайгата от много дълго време.
  • Ще познаете и прясното по това, че лесно можете да отчупите парче от него. Разбира се, не правете това в магазина. Разчитайте на горните трикове, този е само допълнителен, нещо като тест за точност, който можете да направите у дома.