рецепти от лозето
- За нас
- Вино
- Ферментация
- Рецепти
- Супи
- Традиционни рецепти
- Международна кухня
- Месо
- Торти и сладки
- Зеленчукови
- Здравословно хранене
- Тестени изделия
- Напитки
- Заваряване
- Билки
- Списание
- Курсове
- Контакт
От няколко години наблюдавам сезонност в диетата си. Точно както се чувствам като сладолед и плодове през лятото, естествено посягам към топли ястия през зимния ден. За разлика от лятото, когато трапезата ни е доминирана от пресни плодове и зеленчуци, през зимата зърнените култури влизат в игра., зеле, супи, независимо дали растителни кремове или на базата на бульон, зеленчукови бульони а каша, и още едно хранене.
Не знам как да го нарека на словашки. На английски се нарича това ястие яхния или гювеч. Това е смес от месо и зеленчуци, задушени в една тенджера, докато яхнията се приготвя чрез бавно задушаване на котлона и гювеч във форма за печене във фурната. Освен това гювечът може да бъде и името на вида на тенджерата за приготвяне ... а, гювеч. Яхнията се отличава още повече с факта, че се характеризира с по-големи парчета месо.
В резултат и яхнията, и гювечът приличат на нашите гулаш, това обаче не е храна, базирана на основа от лук и черен пипер, така че трябва да намеря словашкото име за тези яхнии/гювечи. Речникът предлага „задушено месо“, от което не съм доволен.
Мисля, че това ястие заслужава хубаво и недвусмислено наименование, защото е питателна, икономична храна и в зависимост от начина на приготвяне също относително здравословно. За мен добавям, че действа като балсам за тяло и душа в дните, когато слънцето е по-малко и температурите са ниски.
Сурови материали:
- Горни пилешки бедра (с кости и кожа)
- 1 голям сладък картоф или 2 средно малки
- 1 цвекло
- 2 - 4 моркова (в зависимост от размера)
- 2 шепи брюкселско зеле
- 1 скилидка чесън
- 3 dcl доматен сос
Работния процес
Споменах, че тази храна е икономична. Броя не само минималните ястия - 1 тенджера, но и времето. Ще отделите само толкова време, за да го приготвите, колкото е необходимо, за да обелите и нарежете зеленчуците. Нарязвам сладки картофи и цвекло на малки кубчета, моркови на 0,5 см тънки колелца. Ако е голяма, я разрязвам по дължина на 2 или 4 по-тънки парчета. Просто нарязвам брюкселското зеле в долната част на твърдата част и го оставям цяло. Нарязвам чесъна на филийки.
Загрейте фурната до 130 ° C. Слагам зеленчуците в съд за печене, добавям сол, прах с черен пипер и майорана, които изсуших в началото на есента. Полейте със зехтин и разбъркайте, така че зеленчуците в сместа да се разпределят равномерно.
Ще опитам и пилешките бутчета със сол и черен пипер и ще ги поставя върху зеленчуците. Мисля за вода. Слагам форма за печене със зеленчуци и месо във фурната за един час.
Когато кожата на пилето е малко стегната, взимам купа, разтривам я доматен сос, които също смесвам със зеленчуци. Включвам фурната на 200 ° C и пека, докато месото се отдели от костта и зеленчуците не са достатъчно меки.
Съвети за сервиране
Ям тази храна сама, т.е. само зеленчуци, сок и месо. Благодарение на нежната подготовка, всяко парче зеленчук е запазило и развило характерния си вкус, сладостта и мекотата на сладкия картоф, хрупкавостта на цвеклото и морковите, пикантността на брюкселското зеле бяха най-изразени.
Тези, които са помолени за анекс, ще бъдат отличен избор хляб, пица бар, но също gnochci.
Определено сами ще измислите алтернативни комбинации от зеленчуци, единственото важно нещо е да съобразите размера на нарязаните парчета с времето за готвене. Затова оставете тези, които се готвят по-бързо, и нарежете тези, които отнемат повече време, на по-малки.
Получавайте редовни сезонни рецепти по имейл! Абонирайте се за Новини отзад оградата. В новините ще намерите рецепти от сезонни съставки, съвети за гурме вино и резюмета на публикувани в момента статии в блога на Spoza plota. Просто няма да пропуснете нищо.