Пица с картофи и задушена шунка
Съставки
На пътя:
- 1 кг обикновено брашно тип 00
- 50 г мая
- 600 мл вода
- 6 супени лъжици допълнително
необработен зехтин - 20 г сол
- 1 чаена лъжичка захар
До небето:
- 3 опаковки Galbani Mozzarella 125 g
- 200 г задушена шунка
- 4 картофа
- 1 стрък розмарин
- сол и черен пипер
Начин на приготвяне
Обелете картофите, нарежете ги на филийки с дебелина половин сантиметър и сварете в леко подсолена вода. Ври 10 минути след кипене. Нарежете моцарелата на кубчета, а шунката на ивици. Разтворете маята и захарта в чаша хладка вода и солта в друга чаша.
Изсипете купчина брашно върху работната повърхност и изкопайте дупка вътре. Налейте вътре вода с мая и солена вода, добавете масло и започнете бързо да месите. Добавете още брашно и вода, ако е необходимо. Продължете, докато получите гладко и гъвкаво тесто. Поставете това в купа, поръсена с брашно и покрийте с кърпа. Оставете да престои поне час, докато тестото удвои обема си.
Разделете тестото на четири части, след което разпределете всяка от тях върху палачинка. След това украсете пицата с моцарела и след това картофи, залейте с екстра върджин зехтин и поръсете с розмарин. Посолете и подправете на вкус. Поставя се в епруветка, загрята до 250 ° C за 15 минути. Поставете шунката върху готовата пица.