Можете да вземете чаша песто във всеки магазин, но най-доброто все пак е ваше - домашно.
26 май 2015 г. в 6:00 ч. (Червено)
Песто от босилек с кедрови ядки
съставки за множество порции
- 100 г листа босилек
- 50 г кедрови ядки
- 60 г настърган пармезан
- 2 - 3 скилидки чесън
- 150 - 200 мл зехтин
- груба морска сол
- щипка смлян черен пипер
Запържете кедровите ядки сухи или с малко масло в златистокафяв тиган. Поставете охладени ядки, сирене, накълцан чесън и босилек в блендер. Смесете и постепенно добавете маслото, докато получите желаната консистенция. Подправете със сол и черен пипер. За да оживите пестото, добавете няколко маслини на кубчета. Ако не го консумирате веднага, залейте зехтина върху повърхността, когато съхранявате в чаша.
Тип: Откъснете листата босилек от грубите дръжки и измийте старателно. Трябва обаче да го оставите да изсъхне добре преди употреба, за да избегнете разреждането на пестото с вода. Опитайте се да комбинирате различни видове босилек.