Вторник, 16 февруари 2021 г.
Казвам се Ида, Лияна
Денят на картофите, който се отбелязва по закон в Перу от 2005 г. на 30 май, се превърна в празник на този 100 процентов перуански продукт. В допълнение към хранителните и гастрономическите си стойности, перуанците оценяват и историческия произход на картофите и подчертават, че картофите идват от перуанските Анди и оттам са се разпространили по целия свят.
Перу има 3500 от 5000 разновидности картофи в света. В тази страна Националният ден на картофите (Día Nacional de la Papa) се отбелязва с гастрономически фестивали, състезания, дегустации и концерти.
Дивите картофи растат в латиноамериканските Анди на границата между Боливия и Перу. Експертите датират първите следи от картофена култура към периода преди 7000 години. Картофите бяха единствената култура, която издържа на сурови климатични условия до 3000 метра надморска височина и на бреговете на езерото Титикака. По това време имаше почти 200 вида диви сортове картофи, от които фермерите постепенно подбираха сортове, подходящи за отглеждане. Така се ражда разнообразно разнообразие от сортове. По принцип имаше две основни храни за коренното население на Андите: картофи и царевица.
След пристигането на първите испански завоеватели в Латинска Америка те откриха и картофи. Те транспортират тази култура в Европа около 1570 г. Тя бавно достига до Италия, Франция и Германия. В средата на 17 век, благодарение на англичаните, картофите проникват и в Северна Европа.
Международният център за картофи, изследователско и лабораторно съоръжение, работи в Лима от 1971 г., обединявайки най-голямата банка от картофени сортове в света.
В резултат на глобалното затопляне отглеждането на картофи се измества към по-високи географски местоположения. Допреди 15 години картофите се отглеждаха в Перу с 300 метра по-ниско от днешното.
Картофите също съдържат антиоксиданти и витамин С. Освен това те съдържат манган, витамини от група В, калий, фосфор и цинк.
Организацията за прехрана и земеделие (FAO) - специализирана агенция на ООН (ООН) - обяви 2008 г. за Международна година на картофите. ФАО направи това, за да: "Той обърна внимание на решаващата роля на картофите като основна храна на планетата." ФАО обаче имаше и друга конкретна цел, а именно да подкрепи развитието на устойчиви системи, базирани на картофи, които да вземат предвид здравните условия на производителите и потребителите, като същевременно напълно осъзнава потенциала на картофите като „храна на бъдещето“., заявява ФАО.
В същото време тя подчерта, че картофите се отглеждат практически навсякъде по света, стават част от стратегии, насочени към осигуряване на хранителна диета за бедните и гладните, и не на последно място, оценяват здравните ефекти от яденето на картофи.