Навигиране в света на храните ... всичко за храната, за да ни направи по-полезни, отколкото вредни, четене за това какво да купувате, готвите, как и колко да ядете и какво да избягвате.

Тъй като разбрах, че интересът към билките е голям и затова в тази статия ще представя една от любимите ми, най-редки билки, на която отдавам почит за това, че помага в борбата с алергии, възпаления и други заболявания. Благодарение на него може и да не са се появили у нас, това се нарича превенция.

Храстовата перила, красива ароматна билка, използвана предимно в Азия, можете да я намерите в автентични виетнамски ресторанти и почти през цялата година на терасата ми или в градината. Пиша за това горе-долу всеки месец и дори сега в края на статията оставям линк, където можете да го купите. В тази статия предлагам и практическа демонстрация, проста и отлична зеленчукова салата/за пържола, сирене, риба, точно такава /, където зелената и червената перила се използват просто като доминираща билка и се допълват умерено от аромата на кориандър, също от домашното ми производство. Основните съставки са кольраби, по-малка краставица, мизуна, японска горчица, сусам, умерен оцет и крем от кашу от Powerlogy. Обикновено добавям ядки от кашу или фъстъци към тази салата, днес опитах този пицман от ядки от кашу и това не разочарова, напротив, страхотния вкус. Може би подходящ за тези, които по някаква причина не могат да смачкат ядки или както често ми се случва, когато не мога да получа ядки с добро качество. Предпочитам да не купувам нищо и да разчитам на такъв крем. Не мисля, че можете да развалите нищо с домашно приготвени орехи.

perila

За мен почти ежедневната консумация на перила през лятото означава да имам спокойствие от полиноза/алергия към аероалергени - въздушни алергени/и за контрол на соевата алергия/ям само ферментирала соя/и ядки. В случая с дъщеря ми, няма повече алергии към млечни протеини, яйца и пшеница. Звучи невероятно, но е така. Дори нашият имунолог не "разбра", но тестовете са отрицателни, така че се съгласихме в добри отношения, че това просто е израснало от него. Ще ви кажа обаче, че много други също имат пера, билки и промени в хранителните навици, добавяне и изключване на някои храни, спомогна за излекуването. Имам от много хора от курсове и лични срещи, или от електронна комуникация, обратна връзка и често, красиви благодарности под формата на съобщения, имейли и дори покани вкъщи за семейства. Нямам навика да се хваля, не приемайте това, което правя сега . това е по-голямо доказателство, че правилно съставената диета с поддържащ ефект на билките има своето значение/с разрешението на авторката й добавям "поща за мен" от входящата ми поща /.

Следователно ефектът им не трябва да се подценява, но от друга страна не трябва да се надценява и в случай на по-тежки форми на алергия бъдете внимателни, дори самата перила може да предизвика контактен дерматит в изключителни случаи. Промяната в диетата и последващото възможно подобряване на здравето е дългосрочен процес, резултатите няма да дойдат след седмица. Въпреки че някои билки, както и перила, могат да защитят индивида в определени критични ситуации по време на консумация на храна, като например в нетрезво състояние с риба или раци, замърсени с бактерии, които произвеждат различни токсини и биогенни амини. Това е способността на червената perilla frutescens var. acuta., когато се добавя към ястия с морски животни.

Позволете ми да представя по-близо перила.

Антоцианините в перилата могат да имат противотуморна активност. Изследванията показват, че перила антоцианините могат да предизвикат апоптоза на раковите клетки. Необходими са обаче допълнителни проучвания за изясняване на механизма на действие и бионаличността на антоцианина в Hela клетки.
http://www.mdpi.com/1420-3049/14/1/133

Зелената перила има високо съдържание на полифеноли, антиоксиданти и противовъзпалителни компоненти/розмаринова киселина /. Двадесет и пет метаболита са идентифицирани като шест фенолни киселини, два тритерпеноида, осем флавоноида, седем мастни киселини (включително ALA) и два глюкозида - ефектите на тези компоненти са известни като противоракови, антиалергични, антидиабетни, антиоксидантни, противовъзпалителни и антиатерогенни.
https://www.sciencedirect.com/…/artic…/pii/S1021949816301363
https://www.sciencedirect.com/…/arti…/pii/S0308814613014623….
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24400891

Perila като естествен антихистамин, действа срещу алергии, е ефективен при сърбяща уртикария и също има противосърбежни ефекти при атопичен дерматит. В азиатската медицина това е традиционно лекарство за заболявания, свързани с многофакторно заболяване, наречено атопичен процес/астма, алергия, полиноза, атопичен дерматит /.

Веществата, които имат потенциал да бъдат използвани като терапевтични средства при лечението на възпалителни заболявания, алергии, бронхиална астма и системни увреждания, причинени от свободните радикали при алергични заболявания, са напр. лутеолин, апигенин, розмаринова киселина.
Лутеолинът, полифенолен флавоноид от листата на перилата, инхибира секрецията на възпалителни цитокини като интерлевкин-1β (IL-1β) и фактор на туморна некроза-α (TNF-α) от човешки мастоцити (HMC-1), стимулиран с форбол миристат ацетат и калциев йонофор A23.
Лутеолинът също така потиска освобождаването на хистамин, стимулирано от съединения 48/80 и в същото време потиска повишената съдова пропускливост, индуцирана от сърбежи (съединение 48/80 или серотонин), като по този начин показва значителни противовъзпалителни и противосърбежни ефекти при сърбежни кожни заболявания.

Perila има защитен ефект срещу увреждане на фибробластите на човешката кожа (основната клетка на лигамента), причинено от UV лъчение, така че трябва да го използваме възможно най-често в храната като част от превенцията срещу стареене поради други ползи за здравето/противовъзпалително ефекти.

Perilla се използва като част от храна, напитки, не се прилага върху кожата под формата на компреси.

  • Така че, ако решите да си помогнете в превенцията на различни цивилизационни заболявания или в лечението на алергии, знайте, че:
    • Перила може да се отглежда от пролетта до късна есен - ноември на открито
    • Отличен вкус, зеленото е по-пикантно
    • При сенна хрема пригответе каша от 5-10 листа перила/4dcl вода /. С малко мурсалски чай, т.е. Гръцка планина/Sideritis scardica /, е ефективна при астма. За мен най-ефективна е каша от 10 листа или 3 мега листа, оставете да престоят 15 минути и пийте сутрин или я отвеждам в природата или в гората, където има бреза, лешници, трева.
    • Отличен е в салати, зеленчуци, супи и традиционен бульон. За деца от 12 месеца малко количество билки в бульона. Перила трябва да се яде прясна, сготвена, можете да я замразите, да я направите песто, подобно на босилек, можете и да я изсушите.

  • Опасност да получавате пълноценна храна през сезона в метрото в саксията, под формата на кълнове и в YEME, прясно опаковани листа в азиатските магазини/Shiso листа /, понякога и на пазарите, семена в електронни магазини и аз също се вижда в Tesco сред азиатски видове, под формата на семена за сеитба.