По света има много самоуки „домакини“, но и професионалисти, които дължат на своите майки, особено на бабите, за позитивното им отношение към готвенето. Не съм изключение. Майката на майка ми, прекрасната лейди Ан, Б. П., беше малко по-голяма от „кофа“. Тя също трябваше да бере ягоди от стълбата. Но душата и сърцето бяха огромни Атлас, Самсон и Херкулес в едно лице. Обичахме се. Тя наистина харесваше съюзници от всякакъв вид и пресен магданоз. Това е в нейна чест и памет.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Имам "ястреб" от пресни лимони, така че имам и техния сок, когато и колко искам
а салатата е винаги под ръка, този път като подарък от местен виетнамски градинар
затова ги нарязах, в по-голям тиган с 2 ÷ 3 PL растително масло кратко, така 3 ÷ 4´, задушен нарязан спанак с листа магданоз, добавих пресовани скилидки чесън,
след смесването нарязаната маруля, която все още е по-подходяща за колбаса от по-хрупкавия Ромен, беше леко поръсена със сол, защото „можете да използвате сол и за ядене в чиния“! Той разбърка, задуши още 5 ÷ 6´ и го сложи на ръба на печката,
преди да направя бешамелов сос "сос бешамел". Вече описах приготвянето му няколко пъти, така че сега само „summer_world“: в по-дълбока тенджера „разтворих“ и нагрех 2 PL растително масло и масло, добавих 2 подравнени PL обикновено брашно и непрекъснато разбърквах ароматната основа на "бежов" цвят; varéška беше заменена за метална "бъркалка" и постепенно изсипах СТУДЕНО мляко в основата, като непрекъснато бърках, а след него и заквасена сметана (според девиза на лейди Ан, колкото по-твърд, толкова по-добре, толкова по-добре). сосът бавно се сгъсти до желаната консистенция, затова го овкусих с прясно смлян бял пипер, прясно настърган добър индийско орехче, нож и накрая 3 PL лимонов сок и щипка сол; ооооо и все още в комплект с печена смес от спанак и салата и може да се добави към масата
ядохме храната "голямо момиче" (както би казала моята златна снаха Флерка Наденка, родена от Хана) с твърдо сварено яйце,
но който иска, може и с „биче око“, наденица или „под двете“. Фиг. Взех назаем от следващия ми пост на тема „Супа против рак, или по-скоро отново“!
И благодарение на нашия умен Vareška @Salinka от Handlová, станах известен наведнъж в четири семейства на Peorie AZ, защото успешно внедрих нейния rcp за „Хляб от канелена сълза“. Позволих си само да го преименувам на tróóóška на хляб от канела на Trhan, защото от септември 1979 г. до декември 2002 г. четех лекции и практикувах във VLA, включително експлозиви и взривни работи. Затова „съблякох“ прякора Trhan Grizzly от учениците, с които също се пенсионирахме.