4.9. 2012 15:38 Третата седмица от престоя ми в Токио започна. Вече марширувах и опитах много от новите вкусове, които Япония може да предложи. Някои от тях послужиха за вдъхновение, други изненадаха.
Вчера случайно поръчах пържени пилешки опашки, за които разбрах едва когато сложих първата си хапка в устата си. Това беше нещо, което бих ял само ако беше за цял живот. Но не, исках да пиша за това днес.
Бях за трети път да разгледам рибния пазар Tsukiji, да черпя колкото се може повече вдъхновение, преди да напусна Токио. Както вече видяхте, наистина има какво да се погледне. Когато се разхождах през пасажа, когато се връщах от пазара, бях привлечен от дълга опашка пред един от сергиите. Каква полза готвят майсторите там? Когато обонятелните клетки забелязаха миризмата, те изпратиха ясен сигнал към корема си.
Източник: Снимка - Михал Конрад
На сергия те сервираха доста обикновена плешка, с яйчени юфка, варено свинско филе, бамбукови издънки и ситно нарязан пролетен лук. Стоях с удоволствие, дълго време се наслаждавах на старите готвачи по време на работа. Вече бях доста гладен, така че наистина очаквах с нетърпение това рамо. Когато сложих първата хапка в устата си, всички очаквания се оправдаха.
Рамен беше много прост сам по себе си. От това, което можех да видя и да опитам, това беше месен бульон с лек намек на водорасли. Нищо сложно, но съчетано с други съставки перфектно. Вложката се състоеше от меко свинско филе, нарязано на тънки филийки, яйце юфка, пролетен лук и бамбукови издънки.
Наслаждавах се на богатата порция до последната хапка и в главата ми се заби идеята, че изискана презентация, комбинация от ненужно сложни вкусове и цветове, не е необходима, за да бъде храната идеална, но любовта и страстта придават на ястието истинския чар .!