. и няколко трика за правилно печене на месо.
Ела Каслу
Съставки
Съставки за 4 човека:
- 1 -1,2 кг обрасли свински плешка (или врата)
- 3-4 лука
- 250 мл тъмна бира
- 1 чаена лъжичка сушен джинджифил
- 2 чаени лъжички смлян кимион
- сол
- масло + мехлем за корема
За картофено пюре с хрян:
- 800 г картофи от брашно
- 100 г масло
- 150 мл пълномаслено мляко
- чаена лъжичка кремообразен хрян
- сол
- индийско орехче
Печеното свинско е много благодарна храна. Може да се приготви по много начини, прави се почти без усилия (фурната ще свърши цялата работа вместо вас) и ще храни цялото семейство и приятели с него. Когато печете по-големи парчета месо, винаги е добре да знаете няколко трика, за да запазите месото меко, крехко и сочно.
Как правилно да приготвите печено месо
- заредете месото в маринатата предния ден, ще вкуси маринатата и ще стане по-меко и нежно
- изпечете месото покрито (с капак или фолио) и накрая отворете и изпечете в злато. През цялото време на печене го изсипете добре и намажете с печенето и останалата марината
- по-дебелите видове месо са подходящи за печене - шия, рамо, корем, те не изсъхват по време на печенето
- по-голямо парче месо обикновено показва бавно печене при по-ниски температури, месото ще се рони в устата
- преди печене, винаги печете месото с малко олио или мехлем от всяка страна - печенето се прибира и остава сочно по време на печенето
- ако добавите нарязани картофи, лук, ябълки, чесън, тиква, двойни, моркови, пащърнак k по-големи парчета по време на готвене, ще спестите време с приготвянето на гарнитурата. Освен това печените зеленчуци имат страхотен вкус, защото печеното месо му придава отличен вкус
- след изпичане извадете месото върху дървена дъска, покрийте с фолио и го оставете да почине 10 минути. След това го обилно отново разтрийте, нарежете и поднесете с остър нож.
Не се страхувайте от нови комбинации
Опитайте печено месо с джинджифил и тъмна бира. Комбинацията от сладка бира и пикантен джинджифил ще ви донесе.