Изпращане от kajka45 »12 март 2009, 20:15

печене

Re: Печене на алтернативни хлябове

Изпращане от аполенка »12 март 2009, 20:23

Re: Печене на алтернативни хлябове

Изпращане от MajkaZajka »12 март 2009, 20:24

38 години, 160 см, макс. 92 кг кг, 13.9.08 начало на отслабване: 88 кг - мечта 54 кг
първа цел: сваляне на 10 кг


Re: Печене на алтернативни хлябове

Изпращане от kajka45 »13 март 2009, 15:40

Re: Печене на алтернативни хлябове

Изпращане от лютиен »24 март 2009, 09:47

х-ти старт 4.3.2015 г. - 86,5 кг финален финал приблизително 65 кг

Re: Печене на алтернативни хлябове

Изпращане от MajkaZajka »24 март 2009, 09:56

38 години, 160 см, макс. 92 кг кг, 13.9.08 начало на отслабване: 88 кг - мечта 54 кг
първа цел: сваляне на 10 кг


Re: Печене на алтернативни хлябове

Изпращане от лютиен »24 март 2009, 10:01

х-ти старт 4.3.2015 г. - 86,5 кг финален финал приблизително 65 кг

Re: Печене на алтернативни хлябове

Изпращане от лютиен »24 март 2009, 10:05

х-ти старт 4.3.2015 г. - 86,5 кг финален финал приблизително 65 кг

Re: Печене на алтернативни хлябове

Изпращане от ivaza »24 март 2009, 20:10

Re: Печене на алтернативни хлябове

Изпращане от лютиен »24 март 2009, 20:34

х-ти старт 4.3.2015 г. - 86,5 кг финален финал приблизително 65 кг

Re: Печене на алтернативни хлябове

Изпращане от MajkaZajka »25 март 2009, 08:00

Luthien, намерил си рецепта за хляб с квасен квас. но когато се споменава хляб ivov, това означава безквасен. Ще копирам вашата рецепта тук:

Рецепта за безквасен хляб, от който да отслабнете - автор IVO

Сурови материали:
- пълнозърнесто брашно 0,4 кг
- ръжено пълнозърнесто брашно 0,4 кг
- овесени ядки 0,5 кг
- пшенични трици 2 чаши (2,5 dcl)
- cmar 1 л
- шипка, плод. или зел. чай 1 чаша (2,5 dcl)
- сол 2 чай. ски.
- сода бикарбонат 2 чай. ски.
- раска 2 чай. ски.
- захарин 2 таба (вместо захарин могат да бъдат 2 кубчета захар или ски мед)

Поставете масленица, чай, овесени ядки и трици в по-голям съд. Добавете натрошен захарин. Разбъркайте. Във втория контейнер слагаме брашно, сол, сода (който обича по-пълничкия хляб може да добави 1 бакпулвер), раска и разбъркваме. Изсипете съдържанието на първия съд във втория и месете, докато имаме тесто. (Имайте предвид, че това тесто е лепкаво и не трябва да е рядко, ако е, дали сте много чай. Можете да предотвратите това, като разредете дебелото тесто с чай и накрая го сложите.) Омесваме тестото върху набрашнен лист за печене и измиваме залепените ръце и ги избърсваме. Помагаме си и увиваме тестото в брашно и с нож разрязваме на половина голям хляб. От всяка полка оформяме питка с формата на тесен кнедл. Намажете повърхността със солена вода и разрежете по дължина с нож. Достатъчен е 1 разрез.
Печете в предварително загрята фурна (във фурната имаме гювеч във вода, в противен случай може да изгори) при 220 ° C. Печете 20 минути. Извадете хляба и го разтрийте отново със солена вода. Поставете обратно и печете в продължение на 15 минути при 200 ° C. Изключваме фурната и можем да я оставим в нея за още 5-10 минути.

Хлябът може да се яде топъл и да се реже, преди да се охлади. Ако е твърде горещо или напълно студено, може да се разпадне малко. Изрязваме 1 см дантела, от която отделяме тези, които са предназначени за директна консумация, замразяваме останалите.


Забележка M.Z.: Цялата партида е 2 пещи и е доста голямо количество. Обикновено пека само от половин порция. Смесвам сухи съставки в голяма купа, добавям cmar, смесвам чай с дървена лъжица заедно. Ще го оставя да престои известно време. Не го слагам на лист за печене, а в квадратна омазнена форма - достатъчно е да разтоварим, загладим, отрежем тестото; преди печене, разтрийте с вода и след това не търкайте. Дори не слагам тенджера с вода във фурната, както препоръчва ivo. и ми помогна да дам малки люспи, най-добрите са от L *** l - и можете да замените чая с хладка вода, разтварям подсладителя в него, но вече го направих без, защото забравих за него, и не забелязах разликата. за първи път вероятно би било по-добре да излеете чай/вода до края, така че тестото да не е твърде тънко.

Желая ви много успехи в печенето.

38 години, 160 см, макс. 92 кг кг, 13.9.08 начало на отслабване: 88 кг - мечта 54 кг
първа цел: сваляне на 10 кг