Машината за печене е част от интериора на нашето кафене, с чаша кафе можете да станете свидетели на превръщането на суровото зелено кафе в печено кафе на зърна. Печем кафе предимно сутрин.
Защо печене?
Най-високото качество, т.нар ТОП качеството се запазва за сравнително кратко време с печено кафе. Ако кафето е изпечено правилно, то трябва да почива на сухо и тъмно място (така нареченото издишване) за около 7 дни. По това време от него се отделя CO2 и той е неподходящ за приготвяне на еспресо, или приготвеното от него еспресо има богата пяна (сметана), но няма добър аромат и вкус. През следващите 20 до 30 дни кафето е в най-доброто си качество, колко дълго издържа в това качество зависи от условията на съхранение. Кафето също се пакетира след издишване. С правилната опаковка качеството на кафето ще се запази още около 7 месеца, разбира се, след отваряне на оригиналната опаковка, кафето ще започне да се окислява и по този начин да губи вкуса и аромата си. Когато печеното кафе влезе в контакт с въздуха и светлината, кафето започва да старее, постепенно окислява мазнините и по този начин ги разгражда. Дори неспециалистът ще знае разликата между кафето, изпечено преди седмица, и кафето, изпечено преди няколко месеца, освен това, когато не се съхранява правилно.
Джоб кафе
Основната причина, поради която решихме да изпечем собственото си кафе, беше усилието да осигурим на нашите клиенти здравословно кафе и винаги само в неговото ТОП качество.
Внасяме зелено кафе чрез големи търговци на кафе от Италия и Германия. Постепенно ще представим кафета от цял свят в нашето печене. Ние се фокусираме върху по-скъпите и висококачествени кафета, които са гаранция за първокласно качество. Тъй като кафето се отглежда в почти всички страни в тропиците, наистина има от какво да избирате. В нашата оферта явно предпочитаме кафетата Арабика, които са видимо по-здравословни от по-евтиния сорт Робуста, тъй като съдържа до три пъти по-малко кофеин от Робуста. В нашето предложение също няма да намерите т.нар безкофеиново кафе, което се произвежда чрез „химичен процес“ от нормално зелено кафе и поради тази причина не можем, по наше мнение, да го характеризираме като здравословно кафе
Машина за печене
Много е важно да знаем как да работим с кафе, да го печем правилно и да знаем как да приготвим правилното еспресо, което е в основата на всички кафе напитки, които предлагаме. Ето защо в нашата пекарна работят баристи, които са завършили курсове по бариста и лате в нашата страна и в чужбина. Нашата цел е да приготвим кафе напитки на ниво, което е стандартно в страната на обещаното кафе - Италия.
Капучино
Една от предпоставките за приготвяне на добро кафе е редовното почистване и поддръжка на машините. За да има еспресото с подходящия вкус и аромат, е абсолютно необходимо кафето да се смила непосредствено преди производството му, т.е. от мелницата направо към лоста. В нашето кафе всеки вид кафе се смила на отделна мелница, за да се избегне смесването на различни видове кафе. Най-важният елемент от приготвянето на еспресо е правилно настроената кафе машина. Следователно всяка сутрин преди отваряне кафемашината и мелничките са настроени на оптимални стойности и всяка вечер след затваряне на кафенето машините се почистват за следващия ден.
Кафеварка с мелнички
Нашата пекарна и кафене са тук за тези, които искат да направят истинска чаша кафе истинска радост. Независимо дали идвате при нас, за да седнете или искате да вземете кафето със себе си, в нашето кафене, разположено в историческия център на Тренчин, винаги ще намерите кафе, приготвено или пакетирано, така че вашето удоволствие да е най-доброто.
Sládkovičova 8
911 01 Тренчин
0911 815 608
[email protected]
Понеделник - Неделя: 07:30 - 18:00
Банята
914 51 Trenčianske Teplice