Вампирът се страхува от него като дявола от светената вода, ако я ядем твърде много, хората ни избягват, ако не я ядем, не избягваме болести. Малко миризма не трябва да ни обезкуражава.
Разнообразието от зеленчуци, което ни лишава от свежия дъх, предпазва от безброй болести. Отново наскоро публикувано проучване доказа това. „Чесънът е чудо, което лесно може да се сравни с ацилпирин“, казва Дейвид Мирелман, биохимик от Института Вайцман в Израел. Мирелман внимателно изследва един от компонентите на чесъна - алицин. Именно това вещество е отговорно за страховития, остър аромат на чесън. Силният аромат има положителна роля. Благодарение на алицин, чесънът почти никога не атакува вредни насекоми, бактерии или гъбички. Следователно това вещество може да бъде описано като естествен антибиотик. И не само това.
Отслабнете благодарение на чесъна?
За да получат научни доказателства, лабораторните плъхове трябваше да страдат отново. При гризачи, хранени с алицин, в съдовете не се образуват опасни отлагания. Това би обяснило защитните ефекти на чесъна върху сърцето, които хората му приписват от незапомнени времена. Алицинът също има положителен ефект върху нивата на холестерола в кръвта.
Чесънът обаче може да се използва и в полза на хора, които тревожно пазят тънката линия: нито един от плъховете, принудени да се подлагат на чеснова терапия, не е напълнял, затова израелски учени са решили да повторят експеримента с гризачи с наднормено тегло. Те искаха да разберат дали е възможно да се премахнат излишните килограми с алицин.
Но това не е всичко за чесъна. Освен алицин, чесънът съдържа и жизненоважни витамини от група В, както и микроелементи селен, цинк, фосфор и калций.
Лек за воини и съпрузи
Много от положителните ефекти на чесъна са били известни на хората преди хиляди години. В частност в Китай и Кавказ те смятат чесъна за лекарство. Нека направим поне кратка разходка из културната история на този здравословен зеленчук:
· Според Стария Завет, голяма скръб избухна сред израилтяните, които трябваше да избягат с Моисей от Египет, защото трябваше да се откажат от най-обичания чесън.
· Работниците, изграждащи египетските пирамиди, редовно получавали чесън, за да бъдат здрави и здрави.
В Древна Гърция войници и спортисти, прихващани със силно миришещи карамфили преди решителни битки.
· Древните римляни са яли чесън, за да облекчат стомашните инфекции. Хипократ, прародителят на медицината, препоръчва чесън при лечение на инфекции, отворени рани и лошо храносмилане.
· През Средновековието хората са се опитвали да прогонят чумата с чесън. В същото време възниква идеята, че с помощта на чеснов венец на врата е възможно да се предпазите от вампири и демони. Чесънът също е признато средство за повишаване на потентността.
· По време на Първата световна война чесънът се използва срещу отравяне на кръвта, когато не е имало достатъчно общо лекарство.