„Пчелите са сред най-съвършените същества, те бяха тук пред динозаврите и са тук и до днес“, казва Душан Дедински.
Източник: Миро Миклас
„Пчелите са сред най-съвършените същества, те бяха тук пред динозаврите и са тук и до днес“, казва Душан Дедински.
Източник: Миро Миклас
Душан Дедински (59) от Девинска Нова Вес принадлежи на пчеларско семейство, което работи с пчели от десетилетия. Медовете му са печелили много награди в Словакия и по света.
Какво представляват пчелите? Те са сред най-съвършените същества на планетата?
Те със сигурност са сред най-съвършените, те са били тук преди динозаврите и са тук и до днес. Те са разработили общност, която винаги се жертва за колектива и следователно оцелява. Пчелата винаги мисли само за семейството, никога за себе си.
През лятото в един кошер има десетки хиляди пчели и въпреки това те имат идеално разделена работа. Как общуват?
Нека дам пример - търсач на пчели, който е намерил добро място за събиране на нектар, идва в кошера, сяда на пчелна пита и започва танц, който ние хората възприемаме като пчела, която прави, сякаш е написана осем. Тя танцува на други пчели в коя посока да лети, какъв е ъгълът между слънцето и нектара, тя просто танцува там, където е намерила храна, колко е сладка, колко има. Останалите пчели го гледат и разбират. Пчелите са добри в математиката и са напълно точни в броенето на времето, могат да разберат лятното слънцестоене, зимното слънцестоене, работят точно минути. Например, когато пчела лети в кошер с цветен прашец, слага товара и излита за един час, тя знае точно колко се е движило слънцето и под какъв ъгъл трябва да лети, за да стигне до мястото, където е събрала прашец преди.
Пчелата преминава през много „професии“ през живота си. Какво прави всичко това?
След раждането, т.е. излизането от клетката, е слабо, трябва да се яде и да се покрива. Веднага след това тя започва да почиства кошера, за три дни става чистачка, след това за няколко дни става доячка, т.е. храни малки ларви и царица. Яде прашец, смесва го с мед и фураж. По-късно тя става строител, произвеждайки восък от собственото си тяло. След това процесор за нектар.
Как обработва нектара?
Той го разпространява върху клетката с език и го изсушава, като маха с криле, защото нектарът е 80 процента вода. Той веднага се превръща в самолет, което вече е две трети от живота му, когато за първи път излита от кошера. Флаерите са разделени на касти, някои носят само полени, други само вода, трети нектар, трети прополис. Някои са пазачи, летят около входа на кошера и пазят кошера от натрапници - мечки, хора, мишки. И специална група са търсачите, които търсят храна и танцуват до кошера, какво са видели. Има и пчели „икономки“ - когато пчелите се роят, те се разпространяват наоколо и търсят ново подходящо настаняване за роя. "Хазяинът" намира кухината, лети в нея, картографира я. Той определя размера на отвора, обема на пространството и се връща в рояка с информация. Тя ще разкаже на танца в коя посока и докъде го е намерила и дали е подходящ по отношение на размера и отвора на входа. Ако намери по-малко подходящо пространство, той прави по-малко убедителен танц. Има още търсещи, те ще кажат какво са намерили и след това заедно ще изберат подходящо място.
Как ще го изберат? Те имат "глас"?
Няма гласуване. Ако пчелата намери място, което не смята за подходящо, тогава всички търсачи ще отидат да проверят дали наистина е лошо. Има и търсач, който твърди, че е намерил добро място и го сравнява с това, което е намерила. Ще отлети до дъното, ще измери всичко и ще оцени. Така ще преминават сайтовете, които са намерили. Търсенето и проверката може да отнеме час, но дори дни. Но след като решат, че са намерили правилното място, тогава информация от 14 търсещи е достатъчна за останалите, например 10 000 пчели, да ги слушат и следват.
Не може да има грешка в търсенето на пчелите, за да се оцени нещо лошо?
Те не могат да си позволят грешката. Ето защо пчелите съществуват от 150 милиона години, защото не правят грешки. Всяка грешка би означавала смърт. Ако намериха малко място, роят нямаше да се побере в него, ако е голям, нямаше да го отопляват през зимата, ако имаше голяма дупка, на дъното щеше да влезе мишка. Пчелите трябва да бъдат точни, ясни, те не могат да вземат дълги решения и следователно няма гласуване, няма демокрация. Просто "хазяите" са предназначени да намерят настаняване и да го намерят.
Случва се пчелите да излязат от кошера, но когато поставите друг кошер наблизо, те се преместват в него.?
Това е често срещано, но пчеларите обикновено се опитват да предпазят пчелите от роене. Ако знам, че са твърде претъпкани в кошера, за да бъдат малки, ще го настроя. Тяхното пространство ще се увеличи и те нямат причина да се роят.
Колко седмици живее пчелата?
През пролетта и лятото в продължение на три седмици, понякога и месец. През зимата трае няколко месеца, защото не работи, само скърца и загрява пространството. Но през лятото той работи до смърт. Някои работят по такъв начин, че когато пляскат с криле, вече не могат дори да отлетят от кошера и да умрат. След това пчелите гробници ги вадят от кошерите. Няма едно място, където да бъдат отнети, те просто са отнесени сред природата. Други пчели умират директно в полето, летят към слънцето, падат и вече не могат да излетят поради своята зрялост.
В кошерите има хиляди пчели, потоците са значително по-малко. Защо?
Пчела се излюпва от всяко оплодено яйце на майката, от неоплодените бучки. В зависимост от големината на пчелното семейство в един кошер има 300 до 800 стръка, 30 000 и 80 000 пчели, в зависимост от месеца. През есента пчелите изхвърлят корпусите и те умират. Съществуват стволове за оплождане на майката, но те играят много важна роля при кръстосването - така че да няма кръстосване по родство, пчелите не ги отглеждат за своя кошер, а за друг. Потоците просто летят до друг кошер. Около 75 процента от генетиката на пчелите са след кошера, само 25 процента са след матката.
Пчелите имат пет очи. За какво?
Те имат две очи отстрани и във всяко едно пчелата има 500 граници, съставени от частици. Багажникът има 800 във всяко око, за да вижда кралицата добре в полет. Очите им разпознават цвета и формата. След това имат три горни очи на скалпа, които служат за ориентиране според слънцето.
Типичен образ на пчелар е, че той е мъж с балаклава на главата, облечен в бял гащеризон. Отиваш и при пчелите с качулката?
Не, от детството по тениска, с голи ръце. Имам и пашкул някъде, защото когато например цъфти рапица, пчелите са много агресивни за около две седмици, което вероятно е свързано с химията. Дразнят ги, не знаят какво, изнервят се и след това се убождат. Но обикновено не използвам пашкула, пчелата ме ужилва само когато неволно го избутам. Или ако обикалях кошера с включена косачка, ще ме нападнат. Предпочитам да нося балаклава при косене. Иначе уважавам къде летят, къде е изходът им от кошера, не стоя там и не бягам, отивам в кошера мирен, знам какво да очаквам от пчелите.
Все повече са предупрежденията, че пчелите имат сериозен проблем, те намаляват и има подсказка: „За да не отлетят пчелите от нас." Съществува реален риск те да „отлетят"?
Пчелите са изгубени, те умират поради нашата вина, защото хората са най-големите им врагове. Тези, които имат най-голяма нужда от тях, най-много ги нараняват - фермерите. Те често влагат твърде много химикали в почвата, оцветени семена, които съдържат вещества, които убиват всичко живо.
На пръв поглед е очевидно, че пчелите умират?
Разбира се, тази година имах голяма смърт след засяването на царевично поле на около миля от моите пчели. Всички пчели, излетели от кошера и носещи нектар, са умрели. Останаха само пчелните кошери и имах много голяма загуба в кошера. Стотици хиляди пчели загиват и купчини могат да се събират с лопати.
Така че не само болестите от типа вароатоза, които пчеларите измъчват от десетилетия, но такива внезапни проблеми унищожават пчелите?
И тези внезапни проблеми нараняват и нас, ние хората също ядем химикали. Ние обаче не признаваме проблема, искаме евтина храна, но те могат да бъдат произведени само с помощта на технологии, които използват изкуствени торове, химия, пестициди, генетично модифицирана храна.
Ако пчелите изчезнаха, те напълно биха „отлетели“ от нас, какво би станало?
Има изречение, че в рамките на четири години човечеството ще загине. Благодарим на пчелите за всяка трета хапка, която слагаме в устата си. Без пчели нямаше да имаме домати, чушки, ябълки, праскови, ягоди. Може да опрашим нещо с малки четки, има и идеи за изграждане на роботизирани пчели, но човечеството не би го спасило. Осемдесет процента от работата на пчелата е полезна за всички хора, останалите двадесет са мед за пчеларя. Без пчели щяхме да останем с картофи, зърнени храни и някои видове самоопрашващи се растения, но това не би било достатъчно за оцеляването на човека, би се получил дегенеративен процес поради липса на витамини и постепенно това биха били останалите животни ние консумираме. Говедата също са зависими от пашата, а когато няма паша, няма говеда. Без пчели промяната щеше да отнеме много бързо.
Наистина е заплашително?
Ако не се събудим, да. В допълнение към химията в полетата има и друг проблем със земеделието - дори по време на управлението на Мария Терезия то се отглежда в по-малки полета, където все още нещо цъфти. Сега има огромни полета, където нещо започва да цъфти, цъфти бързо и в края, пчелите няма какво да ядат, гладуват с месеци. За да се предотврати гладуването, пчеларите преместват пчелини от място на място. Но дори хората от собствения си опит знаят колко стресиращо е да се преместиш от апартамент в апартамент. Също толкова стресиращо е носенето на пчели за пчели.
Не е ли малко проблем в самите пчелари? Например, тъй като те винаги вземат целия си мед, след което ги хранят със захар за зимата, което не е естествена храна за пчелите и след това те са по-податливи на болести, умират ли повече? Те не могат естествено да предотвратят заболяване?
Това проблем ли е. Ето защо не използвам захар от години и дори не искам да я използвам. Може би 95 процента от пчеларите вземат възможно най-много мед от пчелите и след това ги хранят със захар, за да не гладуват. Но бихте ли искали да готвите цял ден, да го сложите в килера, да изберете ябълки, ядки и да ги сложите в мазето, но тогава крадецът ще дойде и ще вземе всичко и вместо това ще ви донесе само торба с картофи? Не ми хареса. Опитвам се да се държа хуманно при приближаване към пчели, не им създавам стрес, нито един момент не отварям кошерите, целогодишно им оставям достатъчно мед, за да имат какво да ядат. Ще взема това, което носят допълнително, но не ги крадя иначе.
Когато казвате нещо такова на пчеларските конференции, те не ви гледат?
Чукат си по главата, че килограм захар може да се купи за 50 цента и могат да продават мед много по-скъпо. Става въпрос за бизнес, но аз отидох в другата посока. Да, медът ми не е евтин, но е от здрави пчели, които се хранят по естествен начин, не използвам химия за лечение на вароатоза, въпреки че в световен мащаб те се изтласкват в кисели кошери, контактни отрови, което се отразява и на качеството на меда .
Ако пчеларите продължават да не оставят пчелите на естествения си хранителен режим, а да ги хранят със захар, тогава пчелите ще бъдат по-малко устойчиви и пчеларите ще ги третират с химикали и все по-често могат да откриват празни кошери.?
Да, нарича се колапс на колонията, при който пчелното семейство вече има толкова много химия, че пчелите не могат да го издържат и отлетят. Той буквално рухва системата. Пчеларят идва в кошера и настъпва тишина, пчелите ги няма.
От друга страна, ако, за разлика от другите, оставите голяма част от меда на пчелите, вие сте на червено по отношение на килограмите произведен мед.
Аз съм на червено по обем, но не е нужно да произвеждам два тона мед годишно, за да се издържам. Вече се преместих другаде и тъй като имам по-здрави пчели, медът е с по-добро качество, така че мога да го продавам по-скъпо. Цената на мед на едро е 3-4 евро за килограм, знам, че стандартната ми продажба се продава за 12 евро. Пролетният мед е още по-скъп. Правим изследвания за антибактериалната природа на меда със Словашката академия на науките за четвърта поредна година. Изследователите анализират кой мед е по-здравословен и за трета поредна година се оказва, че пролетният ми мед има сто процента по-високи антибактериални свойства от всички медове в Словакия. Трябва да помислим защо. Или не защото от август оставих на пчелите всичко, което сложиха в кошера, няма да взема грам мед от тях. Тогава алпийската астра цъфти тук и те също я прилагат. Ще набера меда до пролетта. И той изведнъж има съвсем други качества. Взимаме проби четири пъти годишно, те се изследват в Словашката академия на науките и това се потвърждава за трета поредна година. Просто медът от здрави пчелни семейства, в който се намесвам възможно най-малко и на който оставям естествена диета, има добавена стойност. Благодарение на нея мога да го продам много по-скъпо от меда, който непрекъснато бих занесъл на пчелите и след това ги хранех със захар.
За колко може да се продава този пролетен мед?
Вече няма да го продавам за по-малко от 30 евро за килограм. Хора от чужбина също отиват да го купят и изобщо не се интересуват от цената, а просто го искат. От това можете да видите, че не е нужно да бързате само към силата на звука. Продавам и мед, купен от други, но който иска моя, трябва да доплати.
Колко кошери имате?
В миналото обаче сте имали много повече. Вие също взехте целия мед от пчелите и хранехте захарта?
Направих го и аз. След падането на комунизма настъпи огромна еуфория, целта беше да има голяма ферма, пълна с мед. Започнахме голям бизнес, имахме почти 400 кошера и също хранех захар. Доставям мед за хипермаркети от 15 години, но разбирам, че има и друг начин. Не бъдете алчни, оставете пчелите да живеят и тогава медът ще е добър. През деветдесетте години имаше моменти, когато не осъзнавах, че качеството на словашкия мед може да бъде несравнимо по-високо от качеството на световния мед, че в Словакия все още има прилични условия. Сега, когато виждам някои чуждестранни видеозаписи как се справят с пчелите в големите ферми, си казвам, че това е робот на месар. Сега си играя с пчели и веднага се различавах от меда от хипермаркетите. Вече не бих пускал меда си в голяма търговска мрежа. Не е нужно да имам стотици кошери, не трябва да унищожавам кръстове всеки ден, не трябва да имам тонове мед, за да мога да храня пчеларството. Имам по-малко кошери, но продавам по-добре.
Има и неписано разделение, че някои са пчелари, но някои по-скоро медари.
Пчеларят се грижи пчелите да имат качествен мед, търсейки симбиоза между природата, пчелите и човека. Медар е този, който държи пчелите да извличат тонове мед от тях. Проблемът с пчелите също е, че много животновъди идват при тях твърде често, ровят в кошерите, отварят ги, наблюдават. Но ако пчелите са в хармония, те не се нуждаят от никакво внимание от пчеларя. Просто трябва да погледна отвън, за да видя дали носят прашец, мед и се опитвам да се грижа за кошерите възможно най-малко.
Сега във вашия пчелин има деца. Те ходят на екскурзии тук?
Всеки ден. Сега има две екскурзии наведнъж, ще има още един следобед. Освен това правя тренировки за възрастни, записвам се, за да се науча да работя с пчели и да ги уча веднъж или два пъти седмично. Едно е теорията, те я получават от книгите, но друго е да се научим да работим около кошерите. По-добре е под наблюдението на пчелар.
От колко време семейството ви работи с пчели?
От около 150 години, когато броим сина си, ние сме четвъртото поколение. От малък съм с пчели и всеки дебат в семейството винаги е започвал и завършвал с пчели.
Можете да си представите да правите нещо различно от пчеларството?
Не, и синът ми вероятно вече не би си го представял.