Като част от официалната инспекция на храните, RVPS Lučenec в Kaufland Slovenská republika v.o.s., завод Lučenec, взе проба от продукта "Приготвяне на дълбоко замразено месо от домашни птици", 500 грама, (DMT: 04/12/16, продуцент: Vodňanská drůbež, a.s., Vodňany).

пази

Анализът разкрива присъствието на Salmonella enteritidis в пробата.

Какво е салмонела и как можем да се заразим?

Салмонелозата е заболяване, причинено от пръчковидни бактерии, наречени салмонела. Обикновено можем да се заразим от яйца или недостатъчна термична обработка на месото.

Салмонелата живее в чревния тракт на хората и животните. Той попада в храната чрез ръчен контакт с изпражненията на тези животни и недостатъчното им измиване. Друг източник на диария със салмонела са продуктите от заразени животни - говеждо, птиче месо, мляко, яйца, замърсени зеленчуци и храна, приготвена от тях. Това са особено тези с недостатъчна термична обработка, като майонеза, крем торти, сладолед, ястия от яйца ...

До 95% от салмонелозните заболявания се причиняват от щама Salmonella enteritis, който се предава от горните продукти. Инкубационният период е до 6 - 48 часа. Салмонелозата се среща през цялата година, но най-вече през лятото.

Коварното е, че заразената храна изглежда нормално и мирише, така че не можете да „помиришете“ инфекцията с тази бактерия.

  • лошо приготвена храна - топлината унищожава салмонелата и 75 ° C трябва да е достатъчно, за да ги убие. Замразяването обаче не унищожава салмонелата, а само ги поддържа спокойни, но след размразяване те отново оживяват.
  • птици и яйца (внимавайте за домашна майонеза, сладолед).
  • Замразена храна - при покупка се уверете, че храната е наистина замразена и не е полуразтворена. Многократното размразяване и замразяване също може да бъде заплаха за размножаването на салмонела.
  • вторично замърсяване - гризачите също могат да бъдат носители на салмонела, когато замърсяването се случва с техните фекалии или мухи, които от своя страна се случват в близост до фекалиите.

Как да лекуваме салмонелоза?

Както хигиенистът MVDr. Marián R ozložník, в случай на салмонелоза, преди всичко трябва да осъзнаем, че изтощителната диария и повръщането лишават тялото от вода и минерали. Този факт води до първата стъпка от лечението и това е рехидратация на тялото или под формата на разтвори за рехидратация, в сложни случаи също хоспитализация, свързана с прилагането на инфузии.

Съвременната тенденция говори и за прилагането на пепси кола - в нея можем да открием течности, прости захари (като източник на енергия) и пепсин, който подпомага храносмилането. Като част от лечението, не трябва да забравяме диетата, която трябва да бъде наистина строга и проста (бисквити .).

Нека не забравяме за пълната дезинфекция на домакинството и за факта, че салмонелозата е задължително докладвано заболяване, това задължение е на вашия личен лекар, когато заболяването се появи.