Слънчогледово олио
Пазарен лидер. В случая на слънчогледовото масло съотношението на омега-3 към омега-6 е нарушено и не е достатъчно термично стабилно. Според проучване на GFK обаче словаците са по-склонни да посегнат към слънчогледовото масло - поне веднъж седмично, в случая с 82 процента от анкетираните.
Той пречи на храната със своето желание и мирис. Той е светложълт на цвят с деликатен вкус. Студено пресованото масло се счита за по-ценно. Такова слънчогледово масло съдържа витамини (особено витамин Е), PUFA, MUFA и други вещества.
Слънчогледовото масло е подходящо при атеросклероза, повишени нива на холестерол, кожни проблеми, а също и като превенция срещу сърдечно-съдови заболявания. Използва се главно за приготвяне на салати и за готвене. Маслото е термично нестабилно поради високия процент PUFA. Той изгаря при нагряване над 50 ° C, създавайки вещества, вредни за тялото.
Кокосово масло/студено пресовано
Кокосовото масло съдържа повече от 80 процента наситени мазнини, което е два пъти повече, отколкото в свинската мас и 60 процента повече, отколкото в мазнините, които се пекат от говеждо месо. Американската сърдечна асоциация издаде препоръка преди време за преглед на знанията за кокосовото масло: "Кокосовото масло увеличава риска от LDL холестерол, което увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания и няма известни балансиращи ползи, не препоръчваме да го използвате."
Около три четвърти от американците обаче смятат кокосовото масло за здравословно. Само една трета от консултантите по хранене са съгласни с това твърдение.
„Има спекулации, че някои от наситените мазнини, присъстващи в кокосовото масло, са по-добри от другите наситени мазнини, но все още не разполагаме с достатъчно качествени изследвания, които да ни дадат категоричен отговор“, каза Виктория Тейлър, британски експерт, пред The Guardian. за хранене.
По този начин, за да се намали LDL холестерола, е по-подходящо да се замени кокосовото масло с, например, зехтин или слънчогледово масло. Кокосовото масло може дори да не е подходящ заместител на палмата, консумацията му беше масово изоставена през последните години.
Реклама
палмово масло
Той е много термично стабилен, защото може да издържи на температури до 210-220 ° C с високо съдържание на наситени мастни киселини. Използването му в биологично качество обаче е оптимално. Естествено е без мирис.
Съдържа 50 процента наситени мастни киселини, което е по-малко от маслото, но все пак много повече от зехтина, слънчогледовото или рапичното масло. Някои диетолози все още са склонни да го вземат на своя милост:
„Замяната на втвърдени мазнини с палмово масло все още е по-подходящ избор от гледна точка на хранителни препоръки, отколкото например маслото“, каза диетологът Хана Мойжишова. „В нашата диета трябва да вземем предвид не само общото количество консумирани мазнини, но и неговия състав. По-специално трябва да увеличим растителните мазнини - освен кокосовото и палмовото масло, аз не ги препоръчвам. "
Конопено масло
Съотношението на омега-3 към омега-6 мастни киселини е едно от най-подходящите. Конопеното масло има 25 пъти повече омега 3 мастни киселини, отколкото напр. зехтин и два пъти повече от студено пресовано масло от рапица.
От здравна гледна точка конопеното масло е може би най-доброто студено пресовано масло. Въпреки това, нагряването на омаили редки омега 3 мастни киселини и следователно е по-идеално за студена употреба.
Реклама
Слънчогледово олио
Пазарен лидер. В случая на слънчогледовото масло съотношението на омега-3 към омега-6 е нарушено и не е достатъчно термично стабилно. Според проучване на GFK обаче словаците са по-склонни да посегнат към слънчогледовото масло - поне веднъж седмично това е случаят с 82 процента от анкетираните.
Той пречи на храната със своето желание и мирис. Той е светложълт на цвят с деликатен вкус. Студено пресованото масло се счита за по-ценно. Такова слънчогледово масло съдържа витамини (особено витамин Е), PUFA, MUFA и други вещества.
Слънчогледовото масло е подходящо при атеросклероза, повишени нива на холестерол, кожни проблеми, а също и като превенция срещу сърдечно-съдови заболявания. Използва се главно за приготвяне на салати и за готвене. Маслото е термично нестабилно поради високия процент PUFA. Той изгаря при нагряване над 50 ° C, създавайки вещества, вредни за тялото.
Зехтин
Второто най-използвано масло. Почти 64 процента от анкетираните го използват всеки ден, като го смятат за полезен за тялото. Той има висок дял на мононенаситени мастни киселини. Вкусът и миризмата в храната.
Поради уникалните си вкусови и здравословни свойства, днес се смята за едно от най-редките масла. Съдържа MUFA, PUFA антиоксиданти и мастноразтворими витамини (A, D, E, K).
Виргински зехтин се среща в повечето домакинства. Обикновеното необработено масло може да се нагрява до температури до 200 ° C. Сред необработените масла съдържа най-малко витамини и антиоксиданти.
Препоръчително е да включите качествен зехтин в диетата поради ефекта от понижаването на нивата на холестерола в кръвта. Помага при храносмилането и забавя процеса на стареене.
Реклама
Рапично масло
Тройка в нейното използване, от гледна точка на клиентите в Словакия. Характеризира се с идеално съотношение на Омега-6 към Омега-3. Добра термична стабилност - температура на дима 240 ° C, неутрален аромат.
От често използваните масла съдържа най-малко вредни наситени мастни киселини, то е богато на омега-3 мастни киселини, благодарение на което има положителен ефект върху нивата на кръвната захар и холестерола.
Има превантивен ефект срещу развитието на сърдечно-съдови заболявания, има и антиоксидантно действие. Подходящ кладенец за топли и студени кухни.
Връзки
Социални мрежи
Изтеглете приложението
MAFRA Словакия a.s. | Нобелова 34 | 836 05 Братислава 3 (карта)
Всички права запазени. Публикуването или по-нататъшното разпространение на новини, снимки и данни е нарушение на закона за авторското право без предварително писмено съгласие