Традиционното ястие от Източното Средиземноморие, Гърция и Турция отдавна е опитомено и у нас. Не боли, ако си припомним неговата отлична, основна рецепта за увеличаване на удоволствието от храната.
Съставки
- 5 патладжана
- 500 г кайма
- 150 г лук
- 2 скилидки чесън
- 3-4 пресни домата или консервирани белени домати
- 1 връзка магданоз
- дафинов лист
- сол
- черен пипер
- 100 мл зехтин
- 1 супена лъжица подправка Podravka
Сос Бешамел
- 40 г масло
- 30 г брашно
- 500 мл мляко
- 1 супена лъжица пармезан
- 2 яйца
- сол
- черен пипер
Подготовка
- Нарежете патладжана на колелца, посолете и оставете да престои известно време. Изплакнете с гореща вода и подсушете с хартиена кърпа.
- Сгънете колелата върху лист, облицован с фолио и покрит със зехтин. Печете патладжана за 15 минути във фурна, загрята до 200 ° C.
- Задушете нарязания лук за кратко в олио, а след това и каймата. Добавете нарязани домати или консервирани белени домати, дафинов лист, черен пипер, счукан чесън и Вегета. Докато наливате вода, оставете да къкри.
- Когато месото омекне, добавете наситнен магданоз.
- Приготвяне на бешамел: запържете брашното за кратко върху разтопеното масло, залейте го със студено мляко и гответе около 5 минути при непрекъснато бъркане. Добавете сол, черен пипер и пармезан.
- Охладете малко бешамела и разбъркайте разбитите яйца в него.
- В огнеупорен съд сгънете слой патладжан, след това част от яхнията, патладжан, след това яхния отново и накрая слой патладжан. Всичко се залива с приготвения бешамел.
- Мусаката се пече във фурна, загрята до 220 ° C, за около 20-30 минути.
Сервиране: Мусака от патладжани се сервира гореща като предястие или основно ястие със свежа салата на вкус.
Съвет: Колелата от патладжан могат да се разточат в нишестено брашно преди печене.
Малка тайна: Печените патладжани обогатяват мусака със своя аромат.
Забележка: Това ястие може да бъде замразено: Замразяване: Пригответе ястието на 8 стъпки, но без сос бешамел. Оставете охладената мусака във фурната във фризера за 2 часа. След това накиснете тавата за печене за кратко в гореща вода, извадете мусаката, увийте я в найлоново фолио и я поставете обратно във фризера. Размразяване: Извадете мусаката от фолиото, поставете върху тава за печене и оставете за един час на стайна температура. Изсипете приготвения сос бешамел и печете на 180-200 ° C за около 30-40 минути. Срок на годност: 60 дни.