Приготвянето на дегустационно парти у дома не трябва да означава месо в чиния и няколко часа, прекарани край печката. Ако търсите безмесна храна, която да заслепи и да благодари и на по-придирчивите, пастата al forno alla Pugliese е най-добрият съвет.
Италианска природа
Познаваш ме. Обичам да жестикулирам, да говоря и да изживявам всичко. Не знам дали някой от предците ми е бил италианец, но се чувствам много комфортно в италианското общество.
Нямам нищо против шума, характерен за тях, защото не шумът ви уморява. Този шум предизвиква усмивка на лицето ми и ме насочва към един живот. Все още трябва да се презареди.
В предишни статии, в първата, във втората и в третата описах преживяванията си в Сицилия и се опитах да ви донеса съвети за места, които определено си заслужава да бъдат посетени.
Тук разбрах, че посещението и посещението могат да имат голямо значение.
Някой се разхожда из земите, за да отбележи, че е видял „тук“ и „това“. Може да имам и тръба над Сицилия. Но аз го искам по различен начин.
Погледнах и на Сицилия от другата страна - какво може да ми предложи като личности? На какво може да ме научи той?
7 неща, на които ме научи Сицилия и следователно Италия:
- Животът е да го живееш. Тя не оцеля.
- Когато имам сън, трябва да го следвам.
- Конфронтацията е важна за здравословната връзка.
- Не е срамно да имаш мнение, дори и да е различно. Това е уникално.
- Това, което ме притеснява и ми пречи, трябва да общувам с въпросното лице с уважителен подход.
- Качеството и свежестта са не само прерогативи на диетата, но и възгледите за живота като такъв.
- Уважавайте себе си и отделете време за себе си.
Италианска кухня
Ооо, да- да- да! Не помня да съм ял нещо типично италианско и да съм казвал изрично, че това не ми харесва.
Започнах да мисля за това, защо е така? Как така ястията им са толкова вкусни, прости и дори здравословни? Освен това се наслаждаваме на храната.
кухнята трябва да е забавна, а не робска
Значението на диетата в живота ни
Започнах да се обръщам към мислите си за важността на диетата като „пуби“, когато отбелязах храносмилането си с всички трайни храни и диети. Защо съм болен, когато купувам спред? Когато го правя у дома от домашно приготвени съставки, изобщо нямам нищо против ...
Моето мислене все още беше само на това ниво на въпроси. Без именуване, без съзнателно преживяване.
Промяната, или буквално ударена в черно, която ме удари силно, беше на DVD от Джейми Оливър, както беше в Италия. Живял няколко дни при монасите в произведението „Манастир“.
Той мина между масите преди вечеря, гледайки първо консервираната супа, която да се яде за вечеря. След това погледна чиниите им и приготвените торби с лекарства. Той заяви, че вижте, те сами ядат полуфабрикатите и ядат купчина наркотици. В края на краищата те са болни, липсва им здраве.
Тогава се стигна до мен. През целия си живот знам колко важна е диетата, но той използва думи, които ме впечатлиха.
Диетата може да бъде лек, диетата - отрова.
Вече смятаме за нормално, че ядем лекарства за висок холестерол, високо кръвно налягане, лекарства за сърцето, за това и за това ... Но това изобщо не трябва да се случва. Здравият човек няма проблеми с налягането или холестерола ...
Качеството, с което храним телата си, за да ни служи.
Простота, разнообразие, свежест
Италианците не обичат, когато вкусовете са много комбинирани. Те искат вкусът на всяка съставка да се откроява. Те само осоляват рибата или използват само масло. Играят си с билки. Защо? Защото прясното и високо качество е вкусно само по себе си.
И върху това надграждат. Трябва да вземем това от тях. Не се страхувайте да готвите по-често у дома, за да имаме прясна храна.
Паста като паста
Италианските така наречени "мами" седят на столове пред къщата и ежедневно правят прясна паста, която след това продават. Различните форми не са случайни.
Дори да е същата основа, разликата във формата ще предизвика различен вкус. Защото дори как макароните влияят на нашия климат и език предизвикват у нас различни усещания.
различни видове тестени изделия
Не бихме го разрешили, но италианецът ще ви каже, че ако искате да приготвите ориет - вид паста - можете да поставите само доматен сос върху тях. В противен случай те не могат да го направят, това е просто строго правило. Готово. Точка. Край. 🙂
И по този начин те решават всичко. И сравняват всичко с кухнята на майка си.
Паста ал форно у дома
Правя и тестени изделия вкъщи. Купих си машина за тестени изделия, която може да направи няколко вида и форми тестени изделия. Но преди да спестя за това, ролката и плочата бяха достатъчни. По това време всяка паста беше различна, но имаше своя чар и бях изключително доволна от себе си, че го направих. 🙂
Тук често се използват тестени изделия. Децата ми са италианци. Пастата и пицата все още можеха да се редуват. 🙂
Харесваме и печената форма - т.е. "паста ал форно".
Тази паста паста al forno alla Pugliese може да бъде намерена в Словакия като мегабърза - паста с кетчуп и сирене. Често нещо, нали? Дори в училищната трапезария видях този заместител.
Тази рецепта за печени макарони обикновено се дава на деца, живеещи в детската стая в южната част на Италия като основно ястие. Обръщат внимание на качеството на суровините и по принцип не се пържат.
Взех парче Италия вкъщи и заедно се наслаждаваме на това просто ястие. Паста с кетчуп и сирене в по-добро качество.
Моите познания за рецептата PASTA AL FORNO ALLA PUGLIESE
- Първоначално за приготвянето на това ястие трябва да се използват ориети. Но пенне, фарфале или други видове тестени изделия също ще служат. (Италианците ще ни простят.)
- Ако е сезонът на доматите и те са наистина сочни, изобщо няма нужда да добавяте пастата.
- От видове Предпочитам големи домати с малко съдържание на сок. Те имат повече плът, така че повече за нас.
- Заслужава си оставете доматения сос да се готви бавно. Вкусът е по-мек, по-добър.
- Пастата е добра източете 2 минути по-рано, както казва производителят на опаковката. Те пак ще се пекат.
- Когато дозирате отделни съставки в съд за печене, е добре да имате Разделете макароните на 2 равни половини а доматен сос на 3 части. Така всичко ще бъде разделено на равни части.
- Ако напълним цялата тава за печене, препоръчително е да я поставим във фурната до дъното на металната плоча, ако сосът изпръска надолу.
- Чедърът на повърхността може да бъде заменен за всяко сирене, което е разтворено на италиански, е трудно да се намери тук. Eidam също ще бъде достатъчен, ако чедърът не е наличен.
- Просто печем сиренето във фурната и комбинираме отделните вкусове заедно, т.е. когато видим, че сиренето е кафеникаво - готово.
*** PASTA AL FORNO ALLA PUGLIESE ***
Имаме нужда от:
1,5 кг домати
голяма шепа босилек
сол
200 ml тестени изделия (ако е необходимо)
400 г варени макаронени изделия от ориче
2 - 3 моцарела
100 г настърган чедър
ПРИБЛИЖАВАНЕ:
Нека кипнем вода в голяма тенджера. Набождаме доматите с върха на ножа и когато водата започне да кипи, внимателно (за да не си навредим) слагаме доматите във водата.
Гответе 1 минута.
След това изваждаме доматите и ги слагаме в купа със студена вода.
Лесно можем да премахнем кожата с ръцете си благодарение на пробиването на ножа.
Нарежете доматите наполовина, издълбани отвътре и ги нарежете на по-малки части.
нарязване на домати
Поставете готовите домати в тенджера, посолете и добавете голяма шепа босилек. Но няма да използваме всичко.
Смесете цялата смес, добавете паста, ако е необходимо и варете на малък огън за около 40 минути. Разбъркваме тук-там.
Докато готвите доматената основа, пригответе пастата според инструкциите. Пригответе моцарелата - нарежете я на тънки кръгчета.
Просто слагаме готовите съставки заедно в съд за печене заедно:
Поставете 1/3 от доматната основа на дъното на тавата за печене. Върху него сложете 1/2 от сварените макарони. Покриваме пастата с моцарела и върху нея поставяме листа от пресен босилек.
Ние имаме първия „етаж“ от нашата паста al forno alla pugliese.
сгъваема паста за фурна
Повтаряме цялата процедура - доматена основа, паста, моцарела, босилек.
Накрая слагаме останалата трета от доматната основа и отгоре наслояваме настъргания чедър.
Печете пастата al forno alla pugliese в загрята фурна на 200´C за около 25 минути.
Сервирайте дори горещо, когато сиренето е изтеглено. 🙂
Паста към фурната при пуглизе
ЗАБЕЛЕЖКА: Харесвате ли рецептата? Отбележете го със сърце и му дайте броя на звездите, както се е обърнал към вас. Нека другите знаят.