глутен

Ако и вас притеснява цьолиакия, може би вече имате рецепти без глутен на една ръка разстояние. Никога обаче няма достатъчно идеи за здравословни рецепти. Правили ли сте някога палачинки без глутен? Полезна рецепта може да бъде полезна и за домакини, търсещи ново вдъхновение.

Глутенът е смес от протеини, която най-често се намира в зърнените семена, особено под кожата. Организъм, който не може да смила глутен, страда от целиакия - хронично чревно разстройство, причинено от недостатъчно усвояване на хранителни вещества, но особено на въглехидрати и мазнини. Проявява се например с диария или загуба.

Ако имате и алергия към глутен, знаете, че единственото лечение е премахването на храни, съдържащи глутен. Много хора, засегнати от това заболяване, дори не знаят за него. Според статистиката около един процент от европейското население страда от това заболяване.

Как да разберете дали имате целиакия?

Днес на пазара има различни домашни тестове за откриване на цьолиакия, непоносимост към глутен, която може да покаже заболяване в рамките на няколко минути след капка кръв от пръста. Ако страдате от диария, подуване на корема, спазми в стомаха или имате семейство в семейството, това може да бъде бърза и лесна проверка на тази диагноза.

Никой домашен тест обаче не може да се съчетае с подробен медицински преглед, кръвен тест от професионален персонал и задълбочен медицински преглед. Може да имате същите симптоми като цьолиакиите, но те може да не са причина за алергия към глутен. Следователно, в случай на затруднения, разчитайте на професионална медицинска помощ и не се лекувайте чрез Интернет и лекарства, които смятате, че могат да ви помогнат.

Какво притеснява целиакия?

Целиакия се проявява главно чрез лошо храносмилане и възпаление, които засягат чревната лигавица. Целиакията е нелечима болест, но безглутеновата диета е начин болестта да стане асимптоматична. В случай на цьолиакия е необходимо да се избягват всички храни, които съдържат зърнени култури, т.е. пшеница, ръж, ечемик, трици, спелта или малц.

Заплахата за целиакиите са хлебни изделия, тестени изделия, сладкиши, но може да бъде и кафе или чай, но също така и козметика - червило, паста за зъби и други подобни. Страхът е от кетчуп, майонеза, овкусители, яйца, пудинги, сладкарски изделия и други.

Пазете се от целиакия при деца

Лекарите са единодушни, че можете да се храните без глутен, дори ако сте напълно здрави. Нищо няма да ви се случи, напротив, тялото ви може само да ви благодари, че се храните здравословно. Трябва да се внимава в диетите на децата, за да могат да заместват правилно хранителните вещества, необходими за здравословния им растеж.

Ако децата страдат от диария, подуване на корема, подуване на корема, дебели и неприятно миришещи изпражнения, това може да е проява на цьолиакия и е важно да посетите лекар. Целиакия може да застраши здравословното развитие на детето и в краен случай да причини и психични заболявания поради липса на необходимите витамини, минерали и хранителни вещества.

Какво може да яде целиакия?

Заместването на традиционното брашно може да бъде това на кокос, бадеми, кини. Естествено без глутен е например какао на прах. Какво може да яде целиакия? Подходящи за консумация са месо, леща, сирене тофу, печени картофи, безглутенови овесени ядки, авокадо, портокали, ягоди, фъстъчено или слънчогледово масло. Предимството на днешния пазар е достатъчно безглутенови храни и брашна, от които могат да се приготвят вкусни ястия. Рецепти за храна без глутен могат да бъдат намерени в интернет, но лекарите и диетолозите също могат да ви посъветват.

Печенето за целиакии е по-голямо предизвикателство, но не и невъзможно. Традиционното брашно може да бъде заменено, например, с кокос, който има вкус на ванилия. Много десерти на основата на ядки ще се превърнат в деликатес не само за тези, които трябва да спазват безглутенова диета, но и за здравословните любители на вкусната и здравословна храна. Безглутенови бакпулвери, спредове, десерти, напитки, пилешки мезета без глутен или сладкиши без глутен, хляб, кифлички от маково семе, щрудели и други подобни. Целиаките не трябва да се ограничават до тясна група рецепти и да готвят или пекат без идея.

Тип: Банановият хляб без глутен и без лактоза е готов за 40 минути и са достатъчни само няколко съставки - можете да използвате презрели банани, ядки, яйца, масло, щипка сол и сода бикарбонат. По желание тази проста рецепта може да се оживи с мед или горещ шоколад. Такъв деликатес е чудесна алтернатива не само за целиакия, но и за всички, които са решили да следват пътя на здравословния начин на живот и да се грижат за това, което ядат. Не напразно се казва, че вие ​​сте това, което ядете. А старата добре позната „здрав дух в здраво тяло“ е двойно вярна.

Можете лесно да приготвите бананов хляб - натискате бананите в каша, смесвате в тях ядки и жълтъци, разбивате сняг от белтъците, който също смесвате в приготвената смес. Просто го изсипете във форма и печете половин час във фурна при 170 ° C.

Ще се влюбите в палачинки

Здравословните рецепти са вкусни, бързи и особено полезни за здравето. Следователно не е необходимо да се ограничавате и да решавате подготовката им само ако член на вашето семейство е целиакия. Опитайте се да ги подготвите за себе си, децата си или за посещение и станете фен на здравословния начин на живот. Ако децата ви обичат ястия от брашно и търсите здравословна алтернатива, направете им палачинки без банан без глутен. Подобни наблюдения със сигурност ще ги зарадват.

Рецептата за сладка закуска или следобедно мезе е наистина проста. Вместо традиционно брашно, пригответе бадем и кокос, яйца, сода за хляб, кокосово мляко, един банан и щипка ванилия. Когато пържите палачинки, разчитайте на кокосово масло. Когато смесите всички съставки и започнете да се пържите в олио, палачинките лесно могат да станат палачинки. Ако поставите извара между тях и накрая ги поръсите със сладка от пресни плодове или горски плодове, цялото семейство ще оближе зад ушите им.