Публикувано 13.10.2015 в 23:30 в категория здравословна храна, прочетете: 379x
Как се правят овесени ядки?
Овесените ядки са направени от олющени овесени зърна, които се почистват старателно преди по-нататъшна обработка (цялостното почистване е много лесно - просто изсипете вода върху овесените ядки и наблюдавайте колко примеси плуват на повърхността на водата; добре почистените ще имат минимум).
Олющените, почистени овесени зърна се излагат на влага в продължение на няколко часа (на пара), след това се пресоват (плоски с въртящи се ролки) и се изсушават. Сушенето деактивира ензимните вещества, които с течение на времето биха предизвикали горещ вкус на люспите, но все пак наблюдавайте времето на използване на люспите - пресните със сигурност са по-вкусни, дори добре обработените овесени ядки са склонни да горят. Сушенето не само придава окончателен вид на овесените ядки, но и разхлабва люспите - те се отстраняват механично (в устройство, наречено белачка). Изсушените овесени ядки се сортират и опаковат според размера.
Защо овесените ядки са толкова ценени?
Достатъчно е да се каже, че поради универсалното им използване, но истината е, че стойността им се крие в състава - те имат високо съдържание на протеини (около 14,5%), те са източник на сложни въглехидрати (съдържат около 66,5% - тези въглехидрати имат способността да насищат добре, те се усвояват постепенно и тъй като не повишават рязко нивото на инсулин, те са подходящи и за програми за редукция), ненаситени мастни киселини (те имат около 7% мазнини - само заради по-високото съдържание на мазнини те не могат да се съхраняват дълго време, неволно изгарят) фибри), витамини В1, В6 и Е, желязо и калций.
Има много рецепти за приготвяне на овесени ядки (легнете, някои от тях със сигурност ще се доближим до нашия уебсайт), те се използват отделно, както и съставки за приготвянето на други ястия.
Възможно е да замените овесените ядки с корнфлейкс?
Много от вас, които се занимават с културизъм и фитнес, не използват овесени ядки в менюто си. Може би най-честата причина, която споменавате, е много по-сложното приготвяне на закуска, например, в сравнение със закуската, която получавате от корнфлейкс, cornflex. Но възможно ли е да заменим овесените ядки с царевични гъби? Отговорът може да бъде процедурата (публикувана от М. Х. Даймънд в „Как да контролираме тялото си“), чрез която се приготвя cornflex: „Царевичните зърна се намокрят в луга - да, това е разяждащо средство, което изгаря кожата по тялото. След това зърната се излагат на агресивна пара, напоена с ароматизиращ сироп, който се произвежда главно от рафинирана захар. След това те се изсушават, преминават през набор от ролки, които ги притискат при налягане от 75 тона. След тази процедура те се препичат, загряват и флокулират, докато са готови за къпане в консерванти и съставки. Това, което започна като истинско жито зърно от царевица, се превърна в мъртво ароматизирано вещество. ", заявява американският лекар.
Те заместват мюслито с овесени ядки?
Много от вас познават овесените ядки като част от барове с мюслиамюсли. Нито едното, нито другото не може да се сравни с овесените ядки, тъй като (обикновено) при приготвянето им се използва много захар (фруктоза), в случая на барове също втвърдени мазнини. Като цяло, консумирайки мюсли (особено тези, които са „залепени“ на бучки), вие снабдявате тялото си с ненужно много въглехидрати и мазнини и елиминирате това, което се оценява най-много на овесените ядки - способността бавно да повишава нивата на инсулин, което е свързано с по-дълъг забавяне на глада (ако нивото на инсулина се повиши много бързо, захарта се „губи“ от кръвта и започва чувството на глад).