Овесът е най-богатата на хранителни вещества зърнена култура. Съдържа повече от два пъти повече мазнини от пшеницата, повече протеини и повече въглехидрати.

рецепти

Овесът е много богат на фосфор, желязо, което надвишава месото и витамин В1.

Овесът и различните храни, приготвени от него, са отличен помощник при отслабване.

Овесът е богат на лесно смилаеми протеини. Те съдържат всички важни аминокиселини, но не в оптималното съотношение. Въпреки това, той е относително беден на лизин и треонин, докато метионинът е в излишък. От друга страна, бобовите растения (нахут, леща или боб) са богати на лизин, но с дефицит на метионин. Затова комбинацията от овес с бобови растения е много изгодна. Протеините от тези два вида диети се допълват взаимно и доставят пълноценни протеини.
Мазнините, открити в овеса, имат голяма хранителна стойност. Състоят се от ненаситени мастни киселини (80%), включително линолова киселина и наситени (20%). Преобладаването на ненаситени мастни киселини помага за намаляване на производството на холестерол.

Рецепти за ястия с овес.

1. Супа от овесени ядки

Трябват ни: 80 г овесени ядки, 1 морков, 1 магданоз, парче целина, 2 супени лъжици соево брашно, магданоз.
Процедура: Сварете овесените ядки в студена вода, сварете нарязаните на кубчета зеленчуци отделно, комбинирайте, добавете паркираното във вода брашно и варете известно време. Преди сервиране добавете наситнен магданоз.
2. Овесени ядки

Трябват ни: 200 г овесени ядки, 1 яйце, 1 глава лук, 3 скилидки чесън, майорана, галета (овесена каша също може да се смила), масло, сол.
Процедура: Добавете яйца, разпенен с масло лук, счукан чесън, майорана, сол към сварените охладени люспи. Ако месото е твърде тънко, добавете галета или смлени люспи, ако е необходимо. В галетата оформете и увийте кюфтетата, които запържваме в растително (за предпочитане зехтин) масло.
3. Овесена каша

Трябват ни: 200 г овесени ядки, 1 литър мляко, 1,5 супени лъжици олио, плодове (грозде, ябълки, череши), захар, сол.
Процедура: Изсипете люспите в млякото, посолете и подсладете малко. Добавете олио и гответе за около 20 минути при непрекъснато разбъркване. Смесете парчета сурови или консервирани плодове в готовата каша. Изсипете сок от компот в чиния.