MUDr. Дарина Малачка, обезитолог и ендокринолог

За ефективно решение на наднорменото тегло или затлъстяването е необходимо да познавате подробно тялото си и процесите, които протичат в него. Това улеснява задаването на подходящи физически дейности или индивидуални менюта. Препоръките за отслабване могат да бъдат различни за всеки човек и има голяма роля за намирането им базален метаболизъм.

Защо някои диети не работят

Базалният метаболизъм е изразходването на енергия, необходима на тялото, за да поддържа основните човешки дейности при идеални условия, т.е. в покой. Стойността му е различна за всеки човек, така че практиките за отслабване варират и следователно не всяка диета може да работи като цяло.

Повтарящите се диети имат доста негативен ефект и носят със себе си риска от ефекта JOJO. Доказано е, че диетите с ниско съдържание на въглехидрати вече са отговорни за първия месец на хранене с диета с енергийно съдържание 1600 - 3000 kJ (381 - 716 kcal) намаляване на основния метаболизъм с до 17%, което води до енергоспестяващ режим и неефективност на всяка следваща диета. Ето защо е важно да получите професионален съвет как да отслабнете правилно и по този начин да избегнете риска от ефекта JOJO.

енергийните разходи

Как работи основният метаболизъм

Биохимичните процеси в човешкото тяло са много сложни и за тяхното сложно функциониране научихме едва през последните години.

Човешкото тяло е относително сложна "химическа фабрика", която се нуждае от енергия от диетата, за да работи. Можем лесно да изчислим колко енергия консумираме от храната от наличните енергийни таблици на отделните компоненти на храната. Енергията, освободена от тялото, отново се измерва като общ разход на енергия. Измерването му при затлъстели хора помага на лекарите да определят произхода на затлъстяването при определен човек и им позволява да се насочат към лечението.

Общият разход на енергия зависи от всички метаболитни процеси в тялото, особено в мускулите, черния дроб, мозъка и мастната тъкан, и от ефективността на преобразуването на енергия в телесните тъкани. Основният метаболизъм е най-големият, до 65% от общия енергиен разход. В допълнение, общият разход на енергия също се състои от енергията, необходима за обработка на храната (10%) и физическата активност в заседнал начин на живот (25%).

Различните органи в тялото допринасят за нивото на основния метаболизъм в различни пропорции. Скелетните мускули съставляват 40% от телесното тегло и представляват 30% от основния метаболизъм. Мозъкът и черният дроб съставляват само 2% от теглото, но техният дял в основния метаболизъм е до 20% за всеки. Напротив, мастната тъкан съставлява 20-30% от теглото, но само 5-10% участва в основния метаболизъм.

Тялото изразходва голямо количество енергия за нормално функциониране. Въз основа на специфични протеини тялото решава дали да го използва за генериране на топлина, други жизненоважни събития или да го съхранява за по-късно. Как ще се използва енергията се решава от т.нар "Освобождаване на протеини", използвани в управлението на теглото.

Как да изчислим стойността на основния метаболизъм

Измерването на енергийните разходи в помещението е технически и методологично взискателно. Скоростта на метаболитен оборот е генерирането на топлина, което е свързано с консумацията на кислород.

Най-простото уравнение за изчисляване на основния метаболизъм (BMR) е от Кънингам през 1991 г .:

Изчисленията на базалния метаболизъм са само ориентировъчни.

На практика основният метаболизъм се изчислява, като се използват уравнения, базирани на ръст, тегло, пол, възраст и по-конкретно въз основа на теглото на чистата телесна маса или телесната повърхност. При експериментални условия може да се измери и чрез наблюдение на промените в телесната температура, т.е. чрез директна калориметрия. Базалният метаболизъм може да се определи и чрез индиректни калориметрични измервания след нощно гладуване и почивка. Състои се от измерване на обема на вдишвания кислород и издишания въглероден диоксид и определяне на дихателния коефициент (RQ). Когато RQ наближи 1.0, тялото метаболизира главно въглехидрати, докато когато RQ падне до 0.7, основно се окисляват мазнините. Средният коефициент на дишане за разнообразна диета е 0,85.

Което засяга основния метаболизъм

Стойността на основния метаболизъм се влияе от диетата и физическата активност. Недостатъчният енергиен прием намалява метаболизма в покой поради намаленото симпатиково напрежение. Базалният метаболизъм се влияе значително от мускулното напрежение и състояние след тежка физическа активност, което увеличава енергийните разходи за няколко часа. Например, треската увеличава енергийните разходи с 13% за всяка степен над 37 градуса по Целзий. Нивото на основния метаболизъм, както и производството на топлина, се променя значително от хормоните на щитовидната жлеза. Те увеличават консумацията на кислород в тъканите, което в случай на прекомерна активност води до намаляване на телесното тегло.