Малко са растенията, които са толкова многогодишни. Казва се, че засаждането на хрян трябва да бъде внимателно обмислено, защото тогава няма да се отървем от него. За много от нас това е обикновен зеленчук, за някои дори плевел, но в действителност това е лекарство, за чието въздействие имаме само неясна представа.

открийте

Берем хрян в природата и го отглеждаме в градината главно заради дългия му месест корен, въпреки че младите му листа също са отлични в салати или като нарязан костур. От корена растат големи листа на по-дълги стъбла с грубо назъбен ръб и до 1 м високо цветно стъбло с бели цветя, цъфтящи през май до юни.

Плодовете се формират рядко, така че се размножават само вегетативно, като се използват коренови резници. Предпочита по-влажна, но непокрита средно тежка глинеста почва, поради което често я намираме край потоци и езера. В изключително бедна и суха почва образува неприятно остри корени. Хрянът толерира и полусянка, но при слънчево положение създава повече активни вещества. Когато засаждате и впоследствие подобрявате почвата на постоянна площадка, е добре да смесите собствения си градински компост.

Как го отглеждаме

Традиционно хрянът се отглежда на едно място като многогодишно растение в клипс 60 × 60 cm. През есента изкопаваме дупка с дълбочина около 30 см и на дъното им поставяме хоризонтално режещ корен от хрян с дължина 10-15 см и дебелина 2 см, който след това покриваме с пръст. През първата година поддържаме почвата рохкава и леко влажна. През есента го наторяваме с компост. Ако искаме хрянът да има достатъчно дебели корени през втората година, през май трябва внимателно да разровим земята над вкоренените майски резници с тясна мотика и да оставим само 1-2 от най-силните вертикално растящи. Останалите се отстраняват и използват в кухнята или за по-нататъшно размножаване. Ще включим ямата с почва, обогатена с компост. През есента отново внимателно почистваме почвата и отрязваме подсилените корени от майчината част. Повтаряме това всяка година до 10 години. Получените груби корени се поставят във влажен пясък в избата. Сортът, Malén ‘, е много подходящ за този вид отглеждане.


Вторият начин е едногодишното отглеждане на хрян - получаваме до 70% по-високи добиви от него. Ще приготвим коренови резници с дебелина като молив и дълги 20-25 см през есента, когато събираме хрян от страничните корени. До пролетта ги съхраняваме в изба във влажен пясък. За да ги засадим правилно при засаждането, отрязваме горния край вертикално, а долния край наклонено. Изрезките нямат растителен връх, който се формира от сънливи очи; ние ги засаждаме през март в канали с дълбочина 10 см и 60 см една от друга. Садим косо, под ъгъл от около 45 °. Хрян събираме късно през есента, след като листата изсъхнат чрез дълбоко, до 35 см оране или копаене, така че корените да останат възможно най-дълги и непокътнати. Подходящи сортове за такова отглеждане са Krenox ‘и, Sass‘.

Хрянът като лекарство

Коренът му съдържа 76% вода, 13-16% въглехидрати, 2,7% протеини, 0,3% мазнини, 3% фибри, 1,5% минерали (най-вече калий, желязо, сяра, но също и фосфор, калций и магнезий) от микроелементите, има главно цинк, мед и хром. Сред активните органични вещества той съдържа главно витамин С, каротеноиди, витамини, гликозиди и растителни вещества, които служат за защита срещу вредители. Синигрин и глюкоастурцин също ни помагат. Активните вещества се освобождават едва след разрушаване на съдържащите мирозиназа клетки, така че хрянът е по-здрав, ако е суров и прясно настърган.

Тези съставки са причина за силните антибиотични, антибактериални и антивирусни ефекти на хряна, което се отразява и в неговия детоксикиращ ефект - лежерен като пречистване на кръвта. Хрянът значително повишава имунитета ни. При консумация увеличава секрецията на храносмилателни ензими, което прави тежката храна по-смилаема. Помага и за нормализиране на състава на чревната флора след класическо антибиотично лечение, но също така и при анорексия. Подпомага притока на кръв към бъбреците и черния дроб. Той облекчава кашлицата, хидратира кожата и помага при ревматични, невралгични и менструални болки, пародонтоза и разширени вени. Той дори има противоракови ефекти. Също така е подходящо да се консумира в период на възстановяване след продължително заболяване, в заседнал начин на живот, в напреднала възраст и при необходимост от общо тонизиране на организма. Не напразно популярното име "словашки женшен".

Домашна аптека от хрян

Грип или настинка малко от нас се заобикалят. Заздравяването се ускорява от меден хрян (ако смесим 1 супена лъжица настърган хрян с 3 супени лъжици мед), който трябва да се приема няколко пъти на ден.

С настинка нашите кухини отделят поне 10 минути вдишване на пари от хрян. Просто добавете 1 супена лъжица настърган хрян към врящата вода и вдишайте освободените лечебни масла.

При затруднено дишане и бронхит обикновено е препоръчително да се пие 2-3 пъти на ден след всяко хранене по чаша каша, приготвена от 20 г настърган хрян и 1 л вода. Тази каша може да се използва и като вода за уста и гаргара при възпаление на устата и гърлото.

Хрянът, сварен в мляко, има добра доза от няколко чаени лъжички антиастматични ефекти.

Срещу болки в ставите действа палачинка лук-хрян, приготвена от 250 г извара, 200 г настърган лук и 3 супени лъжици настърган хрян. Ние просто поставяме значката на болезненото място. Оцет от хрян, получен чрез седмична мацерация на настърган хрян в оцет, също действа срещу болки в ставите.

Ако сдъвчем малко настърган хрян, това ще укрепи венците ни и ще ги предпази от тях пародонтит. В същото време има противовъзпалителен ефект и дезинфекцира цялата устна кухина и шия.

Срещу главоболие помага в борбата със съня с хрян.
Изотиоцианатите от хрян влияят върху агрегацията на тромбоцитите и действат по-бързо от аспирина за предотвратяване на тромбоза и инфаркт.

Хрянът работи в комбинация с райска ябълка в повтаря се инфекции на пикочните пътища превантивно.

Нощен компрес от листа от хрян на коленете и разширени вени помага при ревматична болка и ишиас.

Пресен сок от хрян, смесен с вода или алкохол, добре почиства, регенерира и дезинфекцира мазната и нечиста кожа. Помага и при акне, но трябва да се остави за кратко.

Универсалното лекарство е тинктура от хрян, от която можем да приготвим необходимия терапевтичен разтвор чрез разреждане с вода - изсипете 0,2 г настърган хрян над 0,25 л 70% алкохол и го отцедете след 2 часа. Съхранявайте в хладилник до употреба.

Писане. Ярослав Пижл
Снимка: isifa/Shutterstock, Pixabay
Източник: списание Záhrada