Когато усетим вкус към нещо кисело и сладко едновременно и нито лимонът, нито киселата ябълка дължат езика ни, нека опитаме с ревен.
Докато я опознаваме
Прилича на голям репей, но не е така. Расте на едно място без пресаждане в продължение на 15 до 20 години. Листата образуват земна розетка, остриетата могат да бъдат широки до 40 см. Месестите листни дръжки могат да бъдат червеникави или жълти, с дължина от 30 до 50 cm. През лятото от средата расте 1,5 до 2-метрово цветно стъбло с малки жълти цветчета.
Прочетете също Machovka има повече витамин С, отколкото лимон и съдържанието му на хранителни вещества също надвишава годжи
За здраве…
Ревенът съдържа минерали, особено калий, магнезий, желязо, йод, лимонена киселина, ябълчена киселина, оксалова киселина, гликозиди, танини, етерични масла и пектин. Има положителен ефект върху мускулите, нервите и костите. Помага на тялото да се отърве от вредните вещества, помага и при отслабване или проблеми с храносмилането.
Какво е годно за ревен
Ядливи са месести листни дръжки. Най-добре, когато са доста млади, нежни. Тъмночервените до бургундските са по-сладки, зелените и жълтите са по-кисели.
Кога и как да се събира
Ревенът се събира най-рано през втората година на отглеждане. Най-доброто време е от средата на април до средата на юни. По-късното събиране на реколтата не е подходящо, тъй като стъблата съдържат повече оксалова киселина, която може да раздразни стомашната лигавица на чувствителните хора, така че ги берем само в началото на пролетта.
Внимателно завъртете листата и ги отчупете или ги отрежете с остър нож. Най-добре рано сутрин, докато е студено и листата са пресни. Веднага отрязваме листната пластина, оставяйки само ветрилообразно парче, високо около два до три сантиметра, за да не изсъхне и да изсъхне дръжката. Изрязахме няколко листа от млад грозд с напълно развито острие. Можем да отрежем до една трета от листата от по-старите растения. Издържат до две седмици в хладилник. Добивът от едно растение е до 7 кг.
Класическо засаждане на ревен
Растението се засажда през март или април, но също и през октомври. Вегетационният връх трябва да е на около пет сантиметра под почвената повърхност. Разстоянието между растенията трябва да бъде най-малко 1,2 до 2 × 1,2 до 2 m. Предпазваме младите растения от зимата с одеяло - от шафин, торф или листа. Обикновено го лекуваме с окопаване и редовно напояване. Болестите и вредителите не го атакуват. Ако искаме да имаме реколта по-рано, можем да навием почвата до стъблата през пролетта или да покрием растенията с нетъкан бял плат.
Ревен с превишена скорост
През март покрийте растението със стара дървена бъчва, саксия или кутия. След месец, през април, можем да събираме млади хронометри.
Превишаването на скоростта е по-трудно в тъмни помещения, в изби с температура на въздуха около 18 до 20 ° C. Растенията, разбира се, трябва през октомври да премахнем от почвата и да установим в 10 до 15 см слоеве пясък. Поставяме корените близо един до друг и ги покриваме с пръст до височината на вегетационните върхове. Когато пораснат с дължина 15 см, намалете температурата до 12 ° C. Ускорението отнема около 6 седмици. Растенията могат да се засаждат и в контейнери - с тях тогава се работи по-лесно.
Кухненска подготовка
Листните дръжки трябва да се обелят (кората може лесно да се отстрани на ивици), да се нарязват на по-малки парчета, идеално е да се приготвят за кратко и да се задушат. Ревенът е подходящ за приготвяне на сладки десерти в комбинация с извара, пудинги или кисели торти с поръсване. Отличен е и като гарнитура към месни ястия, сирене или като пълнеж за сладкиши. От него можем да приготвим сладко, вино, сок или компот.
Ревен накратко
Местоположение: подхожда на сянката си, но понася и слънчево място, защитено от вятъра, може да се отглежда и на по-високи позиции.
Почва: трябва да бъде добре снабден с хранителни вещества, подходящ е за глинеста до глинесто-песъчлива варовита почва с достатъчно хумус.
Препоръчваме: почвата трябва да бъде достатъчно дълбока обработка на почвата - разхлабена на дълбочина 50 cm; подходящо е да се включи добре разпределен оборски тор (8 до 10 кг на 1 м2) в почвата
Внимание: е чувствителен към намокряне, височината на нивото на подпочвените води трябва да достигне 1 до 1,5 м под повърхността.
Прочетете и 2 вкусни рецепти за баница с ревен