Илюстрационно изображение (Автор: unsplash.com)

години

Малките лозари говорят за една от най-лошите години от десетилетия. Защо? Какви са причините?

Това е третата поредна година, в която лозарите очакват по-малко пари за грозде. През 2017 г. студовете и посевите бяха намалени с 40 процента и тъй като цената е за килограм грозде, те имаха по-малко пари.

Миналата година имаше излишък и понижи цените на гроздето. Днес на пазара има излишък от 5 милиарда литра вино, което отново тласка цените на виното и по този начин изкупните цени на гроздето.

В същото време се очаква средният добив от хектар да бъде с 15 процента по-нисък тази година, именно поради сушата, така че отново по-малко пари.

Споменахте за сушата, тя се отнасяше до всички лозарски райони в Словакия?

Но това не е само суша.

Какви видове вино успяха да получат най-доброто качество от тазгодишните климатични условия?

Все още не знаем какво ще бъде виното, знаем това най-рано през октомври и ноември.

Добивът е много добър, захарите са на високо ниво, но в същото време киселините са запазени. Нямаше прекомерен натиск на болестта, гроздето е здраво и узряло, красиво ароматно.

Оказва се много добра реколта за бели, розови и червени вина. Охлаждането и слабите валежи сега много помогнаха на лозята.

И така, какво ще бъде виното 2019?

И аз бих искал да знам. Засега можем само да кажем, че бурчиакът е отличен.

Добивът ще бъде по-малък, но гроздето е с добро качество. Какво означава това за потребителя?

Цените в Словакия се определят от вносните бутилирани вина, тъй като те заемат до 70 процента на пазара. Те са много ниски поради излишъка от вино на пазара, така че дори нашите производители не могат да вдигнат цената, защото никой не би ги купил.

Това изтласква изкупната цена на гроздето на много ниско ниво, защото винопроизводителите също трябва да бъдат конкурентни. В същото време ограничителният фактор в Словакия е покупателната способност на населението и тя е за луксозни продукти, като вино, която е много ниска.

Кои лозарски райони са най-доволни от гледна точка на качество или добив?

Всички те са горе-долу еднакви.

Това няма да изостри проблема с вноса на евтини нискокачествени вина, които се ликвидират от словашки винари.?

Проблемът е, че се внасят не само нискокачествени вина. Цените на световните пазари са на много ниско ниво за качествени вина, именно поради излишъка не само от миналото, но и от предишни години.

В света лозарството се засили изключително много и Словакия все още не е постигнала напредък в тази посока.

Този евтин внос влияе и върху изкупната цена на гроздето. На какво ниво е то днес?

В случай на дългосрочни отношения с клиентите, цените са на съпоставимо ниво от миналата година, средната стойност за миналата година е 0,55 EUR/кг грозде. Днес изкупните цени варират от 0,20 Eur/kg до 0,80 Eur/kg.

За тези, които нямат договорена дългосрочна консумация, цената е наистина по-ниска и е на нивото от 0,20 Eur/kg.

Трябва да се каже категорично, че винарите също се въздържат да вземат грозде от много малки лозари, именно поради неефективността на отглеждането и изкупуването. По-лесно е да се съгласите с кооперациите, управляващи по-големи площи.

Споменавате изкупните цени на гроздето на ниво от 0,20 евро за килограм. Гроздето в Словакия може да се отглежда от 0,42 евро на килограм, за да стане печелившо. Ами разликата?

Гроздето също може да се отглежда по-евтино в Словакия. Средните разходи варират от 0,30 Eur/kg до 0,42 Eur/kg. Средните изкупни цени са на ниво от 0,55 Eur/kg.

Асоциацията на лозарите и винарите на Словакия подаде молба до Министерството на земеделието за държавна помощ тази година. Тя беше отхвърлена.

Има ли място за подобрение изобщо благодарение на тези цени? Винарите ще имат пари за по-нататъшно развитие?

Асоциацията отдавна призовава за концептуална маркетингова подкрепа за лозарството и винопроизводството в Словакия, както е в Чехия и Австрия.

Необходимо е обаче да се обърне внимание на това в няколко държавни институции, не само чрез Министерството на земеделието, но главно като подкрепа за туризма - като агротуризъм за вино. Все още не сме успели да направим това.

Могат ли тези проблеми - евтина конкуренция, суша - да поставят някои лозари/винари? Вие също имате информация?

Със сигурност да, някои лозари са решени да изкоренят лозята. Как и колко ще бъде, ще покаже времето. Най-малко застрашени са тези, които имат широко портфолио, могат да произвеждат голямо количество по-евтино грозде и по-малко, но високо качество.

И тези, които имат собствена преработка във вино. Същото важи и за винопроизводителите. През последните три години в Словакия са създадени голям брой винарни, които искат да произвеждат само висококачествени вина и, разбира се, да го продават на по-висока цена средно 10-15 евро/бутилка.

Това не е начинът, защото словашкият клиент от 10 години казва, че купува предимно в хипермаркет на цена до 4 евро/бутилка. А словашкият клиент е най-важен и трябва да бъде ценен.

Понякога е възможно да пласирате вина по света, но по отношение на количеството това са незначителни стойности и много високи разходи за поддръжка. Световният пазар е много несигурен и е под огромен неравен натиск върху субсидиите.

При по-старите лозя средният добив от хектар е на ниво от 7 тона на хектар, а при новите насаждения е на ниво от 12 тона. Каква беше средната стойност в Словакия тази година поради времето?

Средните хектарни добиви за цяла Словакия са на ниво от 5,4 тона/ха. (източник VUEPP, доклад за ситуацията и Outlook). И това наистина е много малко. Освен ако те не се увеличат до средна стойност от 10 тона/ха, словашкото лозарство няма шанс.

Понякога в южните страни се изтъква, че те имат по-добри условия и произвеждат няколко пъти повече грозде. Но това не е напълно вярно, дори лозята в нашата зона могат да постигнат добив от 13 - 15 тона/ха.

Проблемът е, че не засаждате лозето една година, а тридесет. Ако искате да удебелите лозето чрез засаждане, не можете да го изкоренявате и засаждате всяка година.

Едновременно със смяната на ръководството трябва да закупите и ново оборудване, тъй като тракторът няма да се побере в лозето по време на по-плътно засаждане. И това са големи инвестиционни разходи, за които лозарите нямат финанси.

Лозарите държат ли тези 8 800 хектара лозя преди две години? Или успяват да разширят тази област?

Не е важно дали площта може да се разшири, а дали лозята се засаждат ефективно и конкурентно. Днес дори от по-малка площ можете да култивирате повече с правилно засаждане и хранене, отколкото с неефективно засаждане.

Площ от 8800 ха би била напълно достатъчна, ако средният добив е 10 т/ха. Така че въпросът е по-скоро дали всички лозя с площ от 8800 ха са ефективно производство. И това е проблемът, те не са.

Следователно Асоциацията на лозарите и винопроизводителите на Словакия все още настоява за мярка за подкрепа за преструктуриране на лозята, която позволява промяна на катарамата, сорта и особено рационализирането на производството на грозде.