Сосове, дресинги

Остатъците от майонеза, дресинги и студени сосове трябва да се съхраняват при температура от нула до четири градуса по Целзий за максимум 48 часа.

майонеза

Месо - охладено

Охладеното нарязано месо може да се съхранява в хладилник при нула до четири градуса по Целзий в продължение на 24 часа, както и вакуумирано месо след отваряне на опаковката.

Реклама

Месо - варено

Печено, варено, задушено и пържено месо общо при споменатата температура отново за максимум 24 часа.

Мариновано месо

„Зареденото месо трябва да продължи около 48 часа“, информира theVZ SR. Това е препоръчителното време за съхранение, не е задължително да е правило, важно е да се ориентират данните на производителя върху опаковката, както и миризмата и външния вид.

Реклама

Сосове, дресинги

Остатъците от майонеза, дресинги и студени сосове трябва да се съхраняват при температура от нула до четири градуса по Целзий за максимум 48 часа.

Консервирани храни

Неконсумираните консерви с плодове, зеленчуци, гъби или риба в масло трябва да се съхраняват при температура от нула до четири градуса по Целзий за максимум 24 часа.

Реклама

Зеленчуци

Белените или нарязани зеленчуци издържат при същата температура 12 часа. „Ако потребителят планира да го използва като гарнитура или да го преработи в салати, той трябва да бъде обработен възможно най-бързо, в рамките на три часа“, съветва ÚVZ SR.

Салати

Зеленчукови, бобови, тестени, рибни и плодови салати издържат при температура от нула до четири градуса по Целзий в продължение на 12 часа, при температура от пет до осем градуса по Целзий в продължение на шест часа. Готвени тестени изделия, картофи, ориз, варива и яйца за по-нататъшна обработка, които бяха прикрепени към съда, могат да се съхраняват при споменатата температура в продължение на 12 часа, подредени купички, филийки месо, настъргано и нарязано сирене отново за 24 часа, при температура от пет до осем градуса по Целзий 12 часа.

Препоръки в края

Топлината благоприятства например разпространението на салмонелоза. Следователно храната, консумирана в сурово състояние, трябва да бъде старателно измита, докато храната трябва да бъде добре сварена или обработена по друг начин в питейна вода. Пилешките яйца в храната трябва да бъдат правилно термично обработени. Внимателното готвене убива микроорганизмите, но храната трябва да се готви поне 20 минути при температура от 70 градуса по Целзий. Готвената храна трябва да се яде веднага, ако се претопля, отново при минимална температура от 70 градуса по Целзий. Важно е да се избягва кръстосано замърсяване на сурови и вече приготвени храни. За работа със сурово месо домакините трябва да имат специално резервирани кухненски прибори.