Приготвянето на домашна паста е малко по-трудоемко, но резултатът си заслужава. Автентичните италиански тестени изделия трябва да се приготвят с грис, но ако не е в килера ви, не се отчайвайте. можете да го замените с обикновено брашно.

основно

Правим гладко тесто с ръце от получената трохичка.

Можем да използваме два метода, за да обработим пътя на ръка:

1. Избутайте тестото върху набрашнения плот с длан от себе си, навийте го, натиснете го отново.

2. Разточваме тестото върху набрашнената дъска веднъж на една страна, веднъж на другата страна - сякаш създаваме сърце.

Отнема около 7 до 10 минути, за да си проправите път през ръцете.

Ако тестото е твърде дебело, добавете малко вода или жълтък.

Увиваме готовото тесто в целофан и го оставяме да почива в хладилника за поне 30 минути.

След това разточете тестото (можем да използваме и машина за паста), изрежете/оформете желаната форма и гответе във вряща вода с капка зехтин и щипка сол за около 3 минути.

Можем да оставим пастата да изсъхне малко преди готвене.

Опитайте и вие версия с грис.

Използвайте 300 грама обикновено брашно (тип 00), 100 грама грис и 4 яйца. Процедурата е същата. Ако тестото е твърде твърдо, можете да добавите малко вода.

Такива тестени изделия са по-малко врящи и имат по-висока хранителна стойност.