Основни факти за палмовото масло
Палмовото масло е вид ядливо растително масло, получено от плодовете (плодовете) на маслената палма (Elaeis guineensis). Маслената палма може да нарасне на височина до 20 метра с листа до 5 метра дължина. Плодовете са тъмночервени на цвят и растат на големи буци, от които всеки грозд може да съдържа до 3000 плода и в пълна зрялост тежи до 40 кг.
Плодът на палмовото дърво носи две различни масла - палмово масло от плодова каша а масло от палмови ядки (масло от палмови ядки).
Обикновено се твърди, че и двете масла са годни за консумация, но имат много различен химичен състав, физични и хранителни свойства и употреба. Всеки плод произвежда около 90% палмово масло и 10% масло от палмови ядки. В нашия случай тази информация е малко подвеждаща, тъй като маслото от палмови ядки може да бъде токсично за организма при определени условия, затова бихме препоръчали да го избягвате (днес много често можете да го намерите в различни търговски сладкиши, бисквитки, шоколади, и т.н.). Нашата компания търгува изключително с качествено палмово масло, направено от плодова каша.
Използвайте
Палмовото масло се получава от плодовата каша, годно е за консумация и се използва главно в хранителни продукти.
Маслото от палмови ядки се получава от семената (ядките) на плодовете и се използва главно за производството на сапуни, козметика и свещи, докато отпадъците, които остават от палмовите ядки, се използват като фураж за добитък и като биогориво за производство на електричество (ако откриете във всякакви хранителни продукти, по-добре предпочитайте други продукти).
Палмовото масло е високопродуктивно, способно да осигури повече масло от по-малко земя от което и да е друго растително масло, с относително ниски суровини. За сравнение, маслената палма изисква само 0,26 ха земя, за да произведе 1 тон масло, докато соята, слънчогледът и рапицата изискват 2,22, 2 и 1,52 ха, за да произведат същото количество масло.
В резултат производството на палмово масло се превърна във важен източник на доходи и важна част от икономиката в регионите, където се отглежда и препитава за местните общности и помага на хората да се измъкнат от бедността. Той е компонент от диетата на милиони хора по света.
В някои части на света палмовото масло все още се консумира в нерафинирано състояние като съставка в традиционните ястия. За повечето потребители обаче палмовото масло е по-известно като рафинирано растително масло, което се съдържа в ежедневните храни.
В момента можете да намерите палмово масло в голям брой продукти, които се предлагат в супермаркетите.
Характеристики
Палмовото масло има естествено полутвърда консистенция с точка на топене между 33 ° C и 39 ° C.
Суровото палмово масло е тъмно оранжево-червено на цвят поради високото съдържание на рождени каротини. Палмовото масло е богат източник на каротеноиди и витамин Е, който осигурява естествена стабилност срещу окислителни щети.
Фракционирането разделя маслото на течна и твърда фракция. Следователно палмовото масло може да бъде разделено на течна част (олеин) и твърда част (стеарин).
Палмовото масло има балансирано съотношение на ненаситени към наситени мастни киселини. Съдържа 40% олеинова киселина (мононенаситена мастна киселина), 10% линолова киселина (полиненаситена мастна киселина), 45% палмитинова киселина и 5% стеаринова киселина (наситени мастни киселини). В резултат на този състав, това хранително масло е предназначено за променлива употреба в храната.
Медицинска гледна точка
Твърдите мазнини, направени от палмово масло, са по-подходящи от здравна гледна точка, отколкото онези мазнини, които са били подложени на хидрогениране.
Хидрогенирането на масла произвежда вредни транс-мастни киселини. Много научни изследвания показват, че те са една от причините за рак, сърдечни заболявания и също допринасят за развитието на диабет.
Днес много страни вече предупреждават потребителите за техния прием или дори регулират съдържанието на транс-мастни киселини в храните, продавани на пазарите, и задължават производителите да показват съдържанието им на опаковките. Това потвърждава тяхното признание и загриженост относно отрицателното им въздействие върху здравето.
КОНТАКТ
DMW, s.r.o
Prostějovská 113/7025
080 01 Прешов
ID: 36794007
DIЊЊ: 2022400006
ДДС номер: SK2022400006
Фирмата е регистрирана в бизнеса
регистри на Прешовския окръжен съд,
Раздел: Sro, вмъкнете No: 18755/P