Храна, която познаваме от детството и която най-често се сервира с плодов компот. Да, ароматно е, пухкаво Оризов пудинг.
Не мислете обаче, че ви предлагам точно версията, която все още помните от училищната столова. Оризовият пудинг е толкова благодарна храна, че може да се приготви по много начини, като винаги се добавя някаква друга съставка.
Този път посегнах към есенни плодове в комбинация с извара-не-извара.
Чували сте за ToTu? то е извара от яйчен белтък, което означава, че е чисто безмлечен и следователно е подходящ и за тези, които страдат от непоносимост към лактоза или алергия към протеини от краве мляко.
Вече на външен вид много прилича на извара. Вкусът ми е доста неутрален, но всъщност е и извара (може би малко по-кисела). Съставът му може да бъде напълно безпроблемен за по-напредналия хистамин: яйчен белтък, сол, оцет. Но ако сте начинаещ в HIT, бих изчакал изпитанието, за да съм сигурен! Оцетът обаче може да създаде проблеми.
Мнозина дори правят ToTu у дома и просто обменят оцет за лимонов сок.
Ако обаче толерирате млечен протеин, можете да го използвате и в тази рецепта класическа извара. 😉
Имаме нужда от:
250 г ориз жасмин
600мл бадемово мляко
50 г тръстикова захар
шушулка ванилия
щипка хималайска сол
3 яйца
50 г масло от топено масло
100g от тази извара
2 по-малки ябълки
2 круши
Забележка 1: Използвах и бадемово мляко с „отпадъци“, което остава след производството. Ако не правите мляко, то ще се успокои добавете 1 PL смлени бадеми.
Забележка 2: Тръстикова захар можете да добавите горе-долу според нуждите.
1. Изплакнете ориза, залейте го с мляко и добавете сол, захар и остъргана ванилия. Приготвих цялото биберон за известно време и след това го избрах.
2. Смесете ориза, за да не ни изгори и, ако случайно се нуждаем, добавете още малко вода.
3. Междувременно отделете жълтъците от белтъците и разбийте твърд сняг от белтъците и щипка сол.
4. Когато оризът е готов, добавете към него масло от топено масло и го оставете да се охлади за известно време.
5. Обелете плодовете, настържете ябълките на по-голяма ренде и нарежете крушите на по-малки кубчета.
6. След това смесете жълтъците, плодовете и изварата ToTu с ориза.
7. Накрая смесете снега от протеините и изсипете цялата смес в купа Jena, намазана с масло от топено масло.
8. Поръсих отгоре с малко тръстикова ванилова захар (правя я сама, като добавя ванилови шушулки в контейнера за захар).
9. Печете пудинга за 20-30 минути при 180 ° C.
Не знаете къде да купите тази извара от ToTu? Вземете го например в магазина Paleo в Aupark, където приятни продавачки с удоволствие ще ви помогнат да изберете други храни. Защото тук имат много повече за хистамини. 😉