карфиол

Карфиолът е много променлив зеленчук, който има своето място на всяка от нашите маси. От супи, през пържене, готвене или например като основна и вторична съставка до супи, ние го познаваме по много начини. Но той има много повече. И така не само феновете на палео диетата и диетите с ниско съдържание на въглехидрати могат да открият магията на карфиола, който далеч не е само рози със пържено злато.

Кои са може би най-популярните редакции. Но ние ще отделим малко от това, което той всъщност може да ни предложи, и това е много разумно съотношение на хранителните вещества към много разумен брой калории. И то за още по-разумна цена.

  • Карфиолът съдържа голямо количество витамин С, много минерали (калций, желязо, фосфор, магнезий), както и калий и значителна част от фибрите. Съдържа обаче и голямо количество пикочна киселина, така че консумацията му не е подходяща за хора, страдащи от подагра. Съдържа обаче минимално количество въглехидрати.

Карфиолът малко по-различен

Вероятно не е необходимо да се въвежда много карфиол и неговото приготвяне. Особено важно е обаче да го измиете старателно, в противен случай може да има относително неприятна миризма (като почти цялото семейство дълбоки зеленчуци, като кальраби, зеле или зеле). Ако искаме да го използваме за споменатия ориз, трябва да го измием, да премахнем листата и стъблото и да го нарежем на по-големи парчета.

Впоследствие имаме няколко възможности, можем да настъргваме карфиола (което е доста трудоемко) или да го „смесим“ - в този случай обаче трябва да внимаваме да не е много фин и структурата на крайния продукт наистина да прилича ориз.

Как да готвя такъв "ориз" тогава? Имаме около три възможности. Първият, който отнема малко вкус на карфиол, но е супер лесен, е да сложите настърган карфиол в микровълновата фурна. Не е нужно да добавяме олио, просто покрийте карфиола и го оставете в микровълновата за около три минути. Ако го приготвим от фризера (вижте по-долу), оставете го там за четири минути и разбъркайте наполовина.

Друг вариант е такъв ориз да се "изпържи" в тиган. Добавете малко зехтин (или каквото и да е друго) олио и запържете за около пет минути. Оризът от карфиол ще получи хрупкави места и красив цвят, но текстурата ще загуби своята течливост и по-скоро ще имаме каша от карфиол.

И тогава има последната опция, може би най-трудната и отнемаща време (но така или иначе не е много). И това е печенето на ориз. Поставете настъргания карфиол в съд за печене, смесете със зехтин и печете около 12 минути на 200 градуса (но всички знаем, че фурната е различна от фурната, трябва да я вземем сами). Тук получаваме максимален вкус и текстура, просто трябва да изчакаме известно време.

  • Оризът от карфиол, когато е суров, издържа два до три дни в хладилника. Но можем да го замразим красиво, до три месеца. Само внимавайте да не замръзне отново след размразяване.

Можем да използваме ориз карфиол по много, наистина много начини. Като основа за нисковъглехидратно ризото, като гарнитура, като отделно ястие (можем да добавим към него, например, настъргани моркови - или каквото ви хрумне). Отличен е с подправка къри, кокосово мляко. няма граници за въображението.

  • Оризът от карфиол може да служи като съставка в „хляба“, ако търсим диета с по-малко въглехидрати. Има два начина, първият е палачинки от карфиол, а не хляб. Обичайните съставки са настърган карфиол, яйца, сирене и билки. Смелете такава смес върху лист за печене и изпечете, с други съставки на вкус. Вторият начин е резултат, по-скоро като сладкиш, където използваме настърган карфиол и например бадемово брашно като основа, добавяме псилиум или други фибри, разбити яйца, сол и бакпулвер и печем (в идеалния случай под формата на еленско филе).

Тип мимибазара: Знаете ли, че карфиолът може да се приготви и сладко? Ако се интересувате от повече идеи и рецепти, можете да разгледате тази статия.