За съжаление случаят е такъв и знаем, че не обичате да го четете, но дори в био магазините не можем да разчитаме на нас да купуваме качествена и здравословна храна. Как всъщност да опознаете здравословните храни?

органичната

Млъкнете и прочетете буквите

Прадядо ми твърди, че е казал на дядо ми (или може би някой друг прародител го е казал на друго потомство и съвсем вероятно някой от семейството си го е измислил): „Млъкни и прочети надписите!“

Четенето на табелите явно се отплаща в случай на разходка през био магазин или магазин, който нарича себе си „здравословно хранене“. Под тези надписи имам предвид, разбира се, състава на храната на гърба на опаковката. Ако искаме да ядем нещо, трябва да знаем какво ядем. За съжаление обаче повечето клиенти разчитат на претенции от предната страна на продукта, където често има думи като „годни“ и други подобни. Ще разберем, че дадената храна определено не е годна едва след изучаване на състава.

Най-често срещаното зло по рафтовете

Тъй като имам дългогодишен опит в закупуването на здравословни храни (или по-точно в търсенето им), сега ще се опитам накратко да обобщя това, на което трябва да обърнете внимание при пазаруване в био магазини.

Нека производителят да каже какво иска на опаковката, храната, съдържаща захар (включително тръстика или кокос), не е здравословна. Точка. Няма значение дали барът е органичен, ако съдържа захар. Същото важи и за сосовете за спагети, консервирани супи, кетчуп или спредове, където дори не бихме очаквали захар.

Захарта не съдържа никакви хранителни вещества (тръстиковата захар съдържа незначителен процент меласа, което е безполезно за нас) и по никакъв начин не ни носи полза. Не е необходимо да го оставяте абсолютно извън менюто, но е добре да внимавате за него. Тогава децата изобщо не трябва да ядат захар, ако е възможно. Той необратимо разрушава зъбния им емайл и уврежда способността им да се концентрират. Единствената здравословна захар е брезовата захар или ксилитолът.

Съставка, популярна сред производителите на „здравословни“ барове, бисквити, шоколади и други деликатеси. Това може да бъде втвърдена палмова мазнина, но също така и други втвърдени растителни мазнини. Понякога го попадаме в глазурата на подпухнали сандвичи.

Съществува само един вид соя, която е лесно смилаема за хората и това е ферментирала соя (темпе, сос шою, мисо, натто). Ако видите в състава соево брашно, соево мляко, месо или тофу, трябва да посегнете към нещо друго.

Проблемът засяга главно стафиди, сушени кайсии и други плодове, включително цариградско грозде. Изненадващо е, че собствениците на магазини за здравословни храни не си правят труда да избират несулфитни храни. Сулфитът от сушени плодове не може да се измие или изплакне по никакъв начин, тъй като е изцяло и не само на повърхността.

Въпреки че повечето сиропи са здравословни, агавеният сироп за съжаление не е един от тях поради високото си съдържание на фруктоза, така че е по-добре да изберете обикновен мед или брезова захар (ксилитол).

Противоречива зърнена култура, която хлебопроизводителите обожават, защото благодарение на пшеничния глутен хлябът има красива пухкава текстура. Но ще го срещнете в различни бисквити, пръчици, консервирани храни, намазки и така нататък. Не всеки притеснява съвременната отглеждана пшеница, но също така със сигурност няма полза за никого, така че е по-добре да изберете по-рядко срещани зърнени култури, като ръж и овес или псевдозърнени култури елда, киноа и амарант.

Каша от храни, леки напитки и така наречените здравословни храни. Отдавна знаем, че изкуствените подсладители не са здравословни. В допълнение, нискоенергийните подсладители причиняват освобождаването на глюкоза от чернодробния гликоген, което води до по-голямо съхранение на мазнини. Трябва да обърнем внимание и на подсладителя от стевия. Този подсладител не е обикновен билков екстракт, а вече промишлено преработен продукт. Консумацията му може да доведе до гадене, възможно прекомерно намаляване на налягането, главоболие и влошаване на диабета.

Следователно редовната консумация на изкуствени подсладители не е много полезна за здравето ни, но и за загубата на тегло. Изключение правят естествените подсладители като брезова захар (ксилитол) и малтитол. За разлика от изкуствените подсладители и стевията, те имат нула калории, защото съдържат захари. Въпреки това, в сравнение с конвенционалната захар, те имат по-малко калории и по-нисък гликемичен индекс. Ксилитолът е полезен за здравето на зъбите и нашата чревна микрофлора.

Как да запомним всичко това?

Не е лесно да приложите всички горепосочени знания на практика и отнема време. Препоръчвам да концентрирате първия месец само върху първата точка (елиминиране на захарта), да добавите втората точка към нея през следващия месец и така нататък. Скоро ще откриете, че все още можете да пазарувате в био магазини, но че тук ще купувате само определен процент от продуктите. По принцип не е възможно да получите всичко в добро качество в един магазин и е необходимо да купувате храна от няколко източника.

Можете да получите основни храни в супермаркетите, по-специално в био магазините, а най-редките можете да намерите много пъти само в интернет. Да, трудно е, но колкото по-голямо е търсенето на наистина добра храна, толкова по-скоро ще попаднете на нея в любимия си магазин зад ъгъла. Така че не се отказвайте! Желая ви много здраве и добър вкус!