По-добри ли са биологичните храни? Ясната присъда все още е неизвестна

Въпросът достигна до върха, когато обширно проучване на изследователи от Станфордския университет показа, че органичните храни, известни още като органични, не съдържат повече хранителни вещества от конвенционалните продукти, въпреки че съдържат по-малко пестициди. Изследователите, които прегледаха 237 различни проучвания, също установиха, че органичните меса са по-здравословни.

по-добра

"Когато стартирахме този проект, мислехме, че вероятно ще намерим някои открития, които да подкрепят вярата в по-високото качество на биологичните храни от конвенционалните храни." каза д-р Дена Бравата от Станфордския университет. „Определено бяхме изненадани, че не беше,“ добави основният автор на изследването.

Изследователите казват, че обикновените плодове и зеленчуци имат повече остатъци от пестициди, отколкото техните органични еквиваленти, но че тези следи от пестициди почти винаги са в рамките на разрешените количества.

По-добри хранителни стойности

През 2011 г. изследователи от университета в Нюкасъл във Великобритания стигнаха до различно заключение, когато анализираха данни от същите 237 проучвания, проведени през последните 40 години. Изследванията им, които не привличат твърде много внимание, установяват, че негенетично модифицираните плодове и зеленчуци имат по-добри хранителни стойности. Освен другите предимства, те съдържат повече витамин С, отколкото обикновените плодове и зеленчуци.

Липсата на ясни заключения доведе до интересно развитие. Американската академия по педиатрия заяви, че нито едно научно изследване не е потвърдило, че органичните храни са по-здравословни. Педиатрите препоръчват на децата да консумират широка гама от плодове и зеленчуци, независимо дали са биологични или не. "В дългосрочен план няма ясни доказателства, че консумацията на органична диета води до подобряване на здравето или по-малък риск от заболяване." посочено в становището на Педиатричния колеж.

Родителите искат да дадат на децата си органични продукти, това е скъпо.

Много родители биха искали да могат да дават на деца и особено на малки деца биологични плодове и зеленчуци, но стъблото често е цената. Пазарът на биологични храни вече струва 31 милиарда долара годишно и нараства с още 10 процента всяка година. "Не искаме семейства, които избират да консумират по-евтина органична храна и по този начин да намалят общия си прием на здравословна храна." каза Джанет Силвърстейн от Американската академия по педиатрия

"Най-важното е децата да се хранят здравословно, богато на плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и нискомаслени или обезмаслени млечни продукти. Независимо дали са редовни или биологични." добави тя. „За този тип диета има доказана полза за здравето.“ Проучването установи, че според някои изследвания има по-малко следи от пестициди в органичната храна и че органичното говеждо месо съдържа по-малко устойчиви на антибиотици бактерии.

Сравняването на органични и нормални храни е сложно

Дейвид Хайтовиц, диетолог от Министерството на земеделието на САЩ, смята, че сравняването на органични и конвенционални продукти е сложно. "Много е трудно да се сравняват, защото има много фактори, които влияят върху хранителното съдържание на дадена култура." той обясни. "Така че, освен ако някой не прави изследвания, когато засажда конкретни култури едно до друго както с нормално, така и с биологично качество. Тогава сравнението няма да е лесно." той добави.

Американците посягат към биологична храна по различни причини. "Повечето хора, които започват да ядат органична храна, искат да избягват пестициди и други вещества, които замърсяват храната." каза диетологът Дейвид Шард. Тъй като въпреки че пестицидите остават под границата, разрешена от властите в обикновените храни, хората също искат да избягват това "законно" количество, доколкото е възможно.