Наистина ли кафената напитка е подходяща за нашето здраве? Отново бих искал да хвърля малко светлина по този въпрос и не искам да пропагандирам идеята сега, когато е невъзможно да се живее без кафе. Истината обаче е, че такова правилно приготвено био кафе може да бъде истинска „powerfood“ опора не само за нашето тяло, но особено за ума ни. Прочетете следващите 5 отговора на 5-те най-често задавани въпроса от вас.

6. Вярно е, че кафето вреди на бременните жени?

По време на бременност и кърмене с кафето трябва да се работи много внимателно. Това важи по-специално общата дневна доза кофеин, получена. Това е така, защото определено количество кофеин попада в кръвта от пъпната връв или дори в кърмата. Следователно формата и дозата кофеин са от решаващо значение тук. Ако дозата е малка до 100 - 120 mg кофеин дневно (2 здрави еспресо), така че не вреди на плода. Обикновено обаче жените получават по-силни дози разтворимо кафе и неправилно приготвено еспресо, където кофеинът се размножава бързо и това вече може да е проблем.

оптимален
7. Има и положителни ефекти от кафето с разтворимо кафе, кафе в саксия или еспресо?

Абсолютно не. По принцип трябва да осъзнаем, че истинското еспресо е най-добрият стандарт за качество и използване на здравословни вещества от кафето. Правилно извършените алтернативни препарати също могат да бъдат подходящи, но тук стигнахме до проблема прекомерно извличане на кофеин и други дървесни вещества, което може да надвишава антиоксидантите. Искам да получа максимума от етерични масла и мазнини и минималното количество органично свързан кофеин (10-20%) от кафето. Когато извличам или вливам кафе за по-дълго време, получавам до (80 - 90%) кофеин и това е по-голям проблем.

Разтворимото кафе не е кафе, а разтворима напиткаи тук стигаме до въпроса за преработката на храни, добавянето на ароматни и други вещества, които създават пристрастяване и водят до прекомерна консумация, прекалено подкисляване на организма и т.н.

8. Вярно е, че добавянето на мляко към кафе намалява ефекта на антиоксидантите?

Не е съвсем така. Добавянето на мляко към кафето всъщност не намалява количеството антиоксиданти в кафето. От хранителна гледна точка обаче може да се случи кафе с мляко и дори с популярна захар задействане на подкисляване на организма. Тук трябва да помислим за причината и следствието и знаем, че именно такива подсладени кафета повишават апетита за сладко и това е, което може би най-много енергизира тялото ни. В този смисъл млякото по-скоро забавя усвояването на активните вещества от кафето в кръвта. Усеща се главно в забавения стимулиращ ефект на кофеина. Следователно смятаме, че кафето с мляко е по-слабо в действието си, отколкото само черното кафе. Добавянето на мляко към кафето или пиенето на капучино или лате кафе може да се използва целенасочено, за да се получи по-добра физиологична поносимост на самото кафе в сравнение с черното кафе. Финтът е особено в абсорбция на кофеин, което е много по-бързо с чисто черно кафе, а също така физиологичните реакции могат да бъдат по-забележими. Млякото обаче няма да отнеме от нашето съдържание на антиоксиданти.

9. Кои са най-добрите съставки за кафе?

10. Може ли кафето наистина да подобри мозъчната функция?

Да, но трябва да гарантирам качеството на кафето и честната му подготовка. Кафето влияе върху мозъка ни по няколко начина. Много е важно да се разбере, че нервните клетки комуникират помежду си чрез отделяните от тях химикали. Говорим за тези вещества невротрансмитери. Те се поемат от странични клетки, в които впоследствие настъпва желаната промяна. Номерът е, че някои невротрансмитери причиняват стимулация, други затихване. От тази гледна точка кофеинът може да бъде много полезен, защото засяга нивата на два невротрансмитери - ацетилхолин и аденозин. Кофеинът също има ефект върху паметта, подобрява мощната част на централната нервна система, което може да се отрази в подобрена скорост и точност при решаване на логически задачи. Резултатите от експертите по семантична памет показват, че кофеинът също се подобрява скорост на обработка на семантична информация. За максимална подкрепа на мозъчните функции обаче е идеално да се комбинира кафе със здравословни мазнини, като масло и кокосова мазнина. Благодарение на тези мазнини получавате перфектна ситост и корекция на тялото за максимално изгаряне на мазнини. Освен това ще подобрите усвояването на естествения кофеин и ще стимулирате директно невротрансмитерите и нервните клетки до висока производителност.

(2) Ganio MS, Casa DJ, Armstrong LE, Maresh CM.: Подход, основан на доказателства, към продължителните въпроси за хидратацията. Clin Sports Med. 2007 януари; 26 (1): 1-16.