На пръв поглед диетична закуска или десятък, като пресен хляб и чаша мляко, причиняват все повече здравословни проблеми. По-конкретно, пшеница, ръж и глутен в хляба или млечна лактоза, протеини в млякото. Добавете към тях соя, яйца и много други компоненти от диетата, които могат да стоят зад нарастващата непоносимост към храни.
„Това, което е една храна за друга, може да бъде отрова“ - падна 75 години пр. Н. Е. От устата на древния Лукрец. И въпреки че са изминали повече от 2000 години, днешният опит потвърждава добре познатото твърдение. Когато тялото не може да превърне общоприетите храни в хранителни вещества, не само консумираната диета остава неизползвана, тялото реагира патологично на нея. Описанието на трудностите при лечението му е изненадващо: подуване на корема, метеоризъм, коремна болка, наднормено тегло и обратно, недохранване, колики диария, възпаление на червата, женски проблеми, безплодие, мигрена. И в същото време е достатъчно да опознаете храната си и да я изключите от диетата - завинаги ...
Необходимостта от избягване на определени храни обаче носи ограничения не само за пациента, но и за неговото семейство и широко семейство. „Когато кажем на пациент, че например има цьолиакия, директно ставаме свидетели на паниката му и падането на ентусиазма му на дъното, тъй като той смята, че животът му сега ще бъде много сложен“, казва уважаван имунолог, алерголог MUDr. Д-р Катарина Бергендиова., който се занимава с неблагоприятни имунни реакции на организма от 25 години, а също така е консултант по алергични заболявания и имунология на топ екипа от спортисти при подготовката за Олимпийските игри. „След публикуването на различни брошури за нежеланите реакции към храната, решихме да подготвим по-изчерпателен наръчник с рецепти и експертни съвети за такива хора. Събрали сме авторски екип от експерти, лекари и диетолози, за да могат читателите да разчитат на предлаганата информация и да им е по-лесно да живеят. Нашата съвместна работа ще им помогне не само да определят правилната диета, но и да идентифицират скрити източници на „техните“ алергени, да имат нови възможности за готвене без тях - от правилните здравословни съставки, дори в биологично качество, - лесно, бързо, и без много наука. ".
Съавтори на публикацията, сертифицирани "диетолози" Renáta Beláková и Jarmila Maťošová, по време на подготовката на публикацията в продължение на 7 месеца те станаха готвачи - изследователи. „Непрекъснато се опитвахме, кипехме и търсихме най-добрите комбинации от ястия, аромати, аромати без алергени“, обясни Ярмила Маошова. Трети съавтор Рената Белакова тя добави: „Искахме да публикуваме доказани рецепти, богато илюстрирани със снимки, за да докажем, че непоносимостта не означава отказ от традиционните вкусове, нито страх от нови. Опитахме вкусни ястия, които бяха приятни за окото, пълни с вкус. “И както каза кръстникът на изданието, известен диетолог MUDr. Игор Буковски, „Днес, във време на тотален информационен хаос, когато Интернет гъмжи от„ добри “съветници и хранителни глупости, публикацията е изключително необходим професионално базиран инструмент за страдащите от алергии, целиакиите и здравето със сигурност ще намери вдъхновение в него. "
Книга с рецепти „За да не навредим на диетата, храната като приятел“ посрещнати заедно с легендата за словашко плуване Мартина Моравчовцатрохи от хляб без глутен. Малко хора знаят, че Мартина е целиакия от години и е пациент на автора - с нейна помощ плава с целиакия през последните години от кариерата си. При кръщението си Мартина представи живота си пред публиката с целиакия и оцени нейния принос. Публикацията е представена от кумовете и авторите, с участието на медиите на 12 декември 2014 г.ImunoVital Center в Братислава Ружинов - специализирано работно място за диагностика и лечение на алергични и белодробни заболявания.