чашата

Сега е пиковият сезон на младите вина.

Забравете калорийния грог, пунш и греяно вино, забавлявайте се с младо вино.

През декември започва не само нападението върху портфейлите, но и върху стомаха и черния ни дроб благодарение на многобройните партита, които кулминират на Бъдни вечер. Намалете щетите поне като посегнете към младо вино по време на тържествата. В края на краищата те правят това във Франция от незапомнени времена.

Днес, въпреки че божоле и други млади вина могат да се продават от предпоследния четвъртък на ноември до 1951 г., това може да стане чак на 15 декември. Така че пиенето им всъщност беше пряко свързано с подготовката за Коледа.

Лекота в чашата

Препоръчително е да се пият млади вина най-много до Великден, тъй като те не са подходящи за архивиране. Техният пиков сезон обаче е точно сега. Тъй като са леки с минимум танини и силен плодов вкус, те са чудесно допълнение или аналог на тежките вкусотии, характерни за предколедния период. И въпреки че са сухи вина, те имат по-сладък вкус благодарение на аромата и свежестта.

Комбинации

Червеното младо вино е подходящо за дивеч, гъска или патица, особено ако са печени на мед или портокали. Съчетава се добре с шоколада. Сервирайте бяло с гъше печено, но също така и с повече диетични ястия като пиле, риба или италианска паста. Ако искате празнични, но диетични празници, купете бутилка божоле и купчина аспержи. Ако сте любители на розе, те се съчетават добре с плодов десерт или със синьо и козе сирене.

Пробвам

Ягодов тост
Нарежете измитите пресни или замразени ягоди, поръсете с малко пудра захар и прясно нарязани листа и оставете да престоят половин час, докато пуснат сока (за замразените са достатъчни десет минути). Залейте с охладено вино и оставете да престои десет минути, за да се смесят вкусовете.

"Увити" праскови
Потопете прасковите за кратко във вряща вода, обелете, разрежете наполовина, отстранете костилката. Поръсете с малко тръстикова захар и залейте младите с розово вино. Оставете да престои в хладилника за няколко часа.

Вие също се поддадохте на вкуса му?