Олестра е тайната мечта на борците през целия живот и с наднормено тегло. Веществото е разработено в САЩ от Procter & Gamble като заместител на мазнините и маслата (твърди се, че насърчава продажбата на техните картофени чипсове Springles). Компанията популяризира Olestra като идеален помощник за намаляване на наднорменото тегло и борба със сърдечните заболявания. Основната разлика от нормалните мазнини е, че Olestra преминава непроменен през храносмилателния тракт и не доставя на тялото никакви калории. Може да се използва главно във пържени картофи, чипс и други пържени деликатеси, на които придава мазен вкус без калории.
Olestra обаче има много противници сред диетолозите, които не са толкова ентусиазирани от това, колкото производителите. Често може да причини тежка диария, подуване на корема, коремни спазми и други проблеми. Освен това веществото намалява способността да абсорбира мастноразтворими вещества - много полезни каротеноиди (напр. Бета-каротин) от плодове и зеленчуци, витамини А, D, Е и К и други хранителни вещества. В същото време е много съмнително дали Olestra наистина работи срещу наднорменото тегло. Напротив, присъствието му в солени деликатеси изглежда насърчава неограничената им консумация, което със сигурност не води до загуба на тегло. От наличната литература не става ясно източниците на мастните киселини, използвани в производството на Olestra. Следователно е възможно това да са вещества, получени от животински мазнини.
Използването на Olestra в определени храни е разрешено в Съединените щати. Тези храни обаче трябва да носят предупредителен етикет. Olestra все още не се използва в Европа и е въпрос на бъдещето дали ще бъде разрешен в Европа, включително и у нас.