редактирано на 6 август 2010 г. 6 минути четене
Правилният шоколад винаги има под ръка шоколад. И не само сладки шоколадови блокчета за хапане, но и маси в хладилника за готвене или печене. Дори използването му в кухнята в днешно време е незаменимо.
Колкото повече, толкова по-добре това, което казвате?
Шоколадът дойде в Европа някъде през петнадесети век. Тя намери своите поддръжници почти веднага, поради което някои домакини вече дори не могат да си представят живота без нея.
Основата на шоколада е, разбира се, какаото, получено от шоколадовите зърна на какаовото дърво. Естественият горещ вкус на какао Ацтеките, които не познаваха захарта, го подобриха с различни вкусове, като ванилия или лют пипер. Помните ли филма Шоколад? И там собственикът на шоколадовата фабрика добави чили към пралинетата.
Този остър прах, заедно с вкусния вкус на какао на шоколад, дори трябваше да действа като афродизиак и тази гледна точка беше възприета толкова много, че беше добре известна дори в периода на барока. Може би заради шоколада дамите от картините на Рубенс са толкова пълни. Не бих се изненадал, белгийският шоколад винаги може да ме вкара в състояние на блаженство и когато отвориха истинско шоколадово кафене в центъра на Братислава, бях поразен от вкуса и плътността на сварения шоколад. Истинският честен шоколад е ласката на езика.
Най-високото качество е и най-скъпото
Шоколадовият леден терин е отличен деликатес.
Докато шоколадът някога е бил привилегия на богатите, днес всеки може да го купи. Изборът е почти неограничен, от млечен, бял, до тъмно лют, различни видове пралине, с добавяне на различни видове ядки, кремове, аромати и аромати. Разликата, разбира се, е в качеството.
Най-високото качество на топло е логично и най-скъпо. Малцина обаче могат да се насладят на гарантирано най-качествения горещ шоколад. Нашите сладки езици са твърде свикнали със сладкия вкус на млечните шоколадови бонбони, които експертите може дори да не нарекат шоколад за този деликатес.
Първоначално шоколадът е бил напитка. Смлените какаови плодове са сгъстени с царевично брашно и овкусени с ванилия или лют пипер. Едва през деветнадесети век млякото и захарта започват да се добавят към шоколада, а швейцарецът Линд изобретява машина за приготвяне на бар шоколад, какъвто го познаваме днес. Затова, когато чупите вкусен шоколад, винаги не забравяйте да благодарите на този скъп господин в ума си.
Положителни ефекти
Също латиноамериканска карамелена сладост
dulce-de-leche има страхотен вкус с шоколад
Шоколадът много бързо намери своите любители, които бяха готови да носят планините за неговото малко парче и планини. Към днешна дата той е известен като обявен афродизиак и му се приписват и енергийно-енергийни ефекти. Ето защо се препоръчва да се консумира в стресови ситуации и стресове, дори войници по време на Втората световна война са го получавали всеки ден за разпределение.
Качественият горещ шоколад, дори според заключенията на учените, понижава кръвното налягане и също така помага за правилното функциониране на кръвоносните съдове. Твърди се, че дори помага на пушачите да подобрят еластичността на кръвоносните съдове. Следователно яденето на качествен горещ шоколад е здравословно. Разбира се, сега преувеличавам малко, защото можете да се пристрастите към шоколада, точно както правите с цигарите. И тъй като освен положителните си свойства, той съдържа и много мазнини и захари, той трябва да бъде разумно дозиран.
Шоколад в кухнята
Cube a la sacher, шоколадова мечта.
Всички видове шоколад могат да се използват за печене. Млечно, бяло и люто. Белият шоколад се прави само от какаово масло, без какаова маса. Колкото по-тъмен е шоколадът, толкова повече съдържа какаова маса и толкова по-логично е скъп. Така че, ако искаме да приготвим възможно най-добрия десерт, трябва да посегнем към горещ шоколад с високо съдържание на какао.
Шоколадът за готвене съдържа по-висок процент растителни мазнини и следователно е по-евтин вариант. Използва се за топинги, пълнежи или пяна. Може лесно да се разтвори във водна баня или в микровълнова фурна, смесена с различни видове мазнини или сметана или мляко.
Абсолютно вкусно е да използвате шоколад точно по начина, когато приготвяте различни десерти и торти. Най-известните деликатеси, приготвени по този начин, включват известната торта Sacher или обожаваните сладкиши. Ценителите на качествения шоколад смятат тези десерти за отлични деликатеси, защото при приготвянето им се използва висококачествен горещ шоколад.
И какво, и ти ли си шоколадово момиче? Приготвям се за моята, която скрито скрих в шкаф в кухнята. Толкова добър вкус!