Цикорията е подарък за хора, които ходят на разходки. До края на лятото край пътищата запазват белия цвят на цветята на цикорията. Трудно е да се пренебрегне дадено растение, дори онези, които никога преди не са го срещали.
Цикорията е едно от най-полезните познати растения, тъй като освен лечебните си свойства, тя може приятно и здравословно да замести кафето. По време на недостиг, когато кафето не можеше да се получи или беше твърде скъпо, вместо него се използваше това скромно растение. Цикорията, този заместител на кафето, е много по-здравословна от кафето.
Цикория, цикория или кафе от цикория
Коренът от цикория, който се събира през есента, първо се изсушава, след това се пече и смила, за да се получи „цигорка“. Може да се смесва с овесен малц, който придава на кашата приятен вкус.
Цикорията принадлежи към семейството на сложните цветя/подобни на астери растения, има изправено стъбло с височина 50-60 cm. Сините му цветя се състоят от пет венчелистчета, които се затварят през нощта и при лошо време. Всички части на растението, включително млякото му, имат горещ вкус. Използват се млади листа и корен.
Вече е бил известен на древните египтяни. Наричаха я приятелка на черния дроб. Корените и листата му съдържат инулин и левулоза, захари, които поддържат функцията на черния дроб. Повечето от лечебните ефекти на цикорията са възможни от нейната горчивина, която насърчава всички храносмилателни процеси.
Стомахът е евпептичен (подобрява храносмилането), защото увеличава производството на стомашни сокове. Следователно е подходящ и за лечение на т.нар пълен стомах и подуване на корема. Кашата от цикория добре замества една чаена лъжичка сода за хляб след хранене. Когато се консумира преди хранене, той премахва анорексията и добавя апетит към деца и възрастни.
Подпомага производството на жлъчка в черния дроб (холеричен ефект), необходима за метаболизма на мазнините в тялото. Той стимулира кръвообращението в черния дроб и облекчава претоварването му. Цикорията активира движението на червата. Чаша каша сутрин на гладно помага за премахване на чревната слабост и запек. Има и антипаразитни ефекти.
Поради своите ефекти цикорията се използва най-често при анорексия, отслабени черва, метеоризъм, диспепсия на жлъчния мехур, претоварване на черния дроб, портална хипертония, запек и чревни паразити. Той също така има леки диуретични и депуративни свойства и поради това се препоръчва при подагра и артрит.
Салати
Суровите листа от цикория, нарязани преди цъфтежа на растението, имат приятен горчив вкус. Приготвяме отлични зеленчукови салати от листа от цикория, глухарче и чесън, овкусени с лимонов сок и масло.
Пресен сок
За да постигнете по-висок ефект, пийте пресен сок от листа от цикория. Можете да го получите, като смесите листата в електрически миксер. Има горещ вкус, но много ефективно насърчава апетита. Препоръчваме половин чаша преди ядене.
Каша
Пригответе го от 30 г пресни листа и корени на 1 литър вода. Пийте 2-3 чаши на ден: за стимулиране на апетита преди хранене, за насърчаване на храносмилането след хранене. Не подслаждайте кашата, за да избегнете потискането на важния горещ вкус.