Боровинките
Състав на боровинки
Хранителни стойности на боровинките (на 100 g):
- енергия 46 Kcal (2% RDA *)
- въглехидрати 12,2 g (9% RDA *)
- протеин 0,46 g (1% RDA *)
- липиди 0,13 g (по-малко от 1% RDA *)
Съдържание на витамини в боровинките (на 100 g):
- Витамин А 60 IU * (2% RDA *)
- Витамин В1 (тиамин) 0,01 mg (1% RDA *)
- витамин В2 (рибофлавин) 0,02 mg (2% RDA *)
- витамин B3 (ниацин) 0,10 mg (1% RDA *)
- Витамин В5 (пантотенова киселина) 0,29 mg (6% RDA *)
- Витамин В6 (пиридоксин) 0,05 mg (4% RDA *)
- Витамин B9 (фолиева киселина) 1 (g (по-малко от 1% RDA *)
- Витамин С 13,3 mg (22% RDA *)
- Витамин Е 1,2 mg (8% RDA *)
- Витамин К 5.1 µg (4% RDA *)
Съдържание на минерали и микроелементи в червените боровинки (на 100 g):
- Натрий (Na) 2 mg (по-малко от 1% RDA *)
- Калий (K) 85 mg (2% RDA *)
- калций (Ca) 8 mg (1% RDA *)
- мед (Cu) 0,06 mg (7% RDA *)
- желязо (Fe) 0,25 mg (3% RDA *)
- магнезий (Mg) 6 mg (1,5% RDA *)
- Манган (Mn) 0,36 mg (16% RDA *)
- фосфор (P) 13 mg (2% RDA *)
- селен (Se) 0,1 µg (по-малко от 1% RDA *)
- цинк (Zn) 0,1 mg (1% RDA *)
Червените боровинки съдържат и други интересни вещества. Те включват например вода, фибри или каротеноиди като бета-каротин, лутеин и зеаксантин.
Стойности на други вещества на 100 g:
- вода 87,32 g
- фибри 4.6 g (23% RDA *)
- β-каротин 36 µg (по-малко от 1% RDA *)
- лутеин и зеаксантин 91 ** g **
Съдържанието на витамини и минерали в боровинките е информативно и е взето от националната база данни за хранителните вещества. Тя може да варира в зависимост от различни фактори, например как се приготвят (сушене, бонбониране, печене и др.).
* RDA - дневна препоръчителна доза
* IU - международна единица
** Няма препоръчителна дневна доза лутеин и зеаксантин, но най-новите проучвания показват ползи за здравето, като се приемат 10 mg лутеин и 2 mg зеаксантин дневно.