Готвене - правилно хранене

Всяка икономка добре знае колко бързо запасите в камерата са нетрайни. Ето защо е важно да знаем състоянието на храната, която сме складирали по рафтовете. В крайна сметка, кой би искал да си играе с риска от инфекция, да се озове в болница и да се тревожи за строга диета поне през следващите няколко месеца?.

може бъде

През топлите месеци, но и през последните месеци, сме застрашени от салмонелоза и други бактериални заболявания от развалена храна, които причиняват лошо храносмилане. Най-рискови са млечните продукти, месото и яйцата. Дори естеството на гостоприемството е проблем, особено популярните тържества и барбекю партита в градината или във вилата, където приготвени ястия трон в продължение на няколко часа на масата и под въздействието на топъл въздух могат бързо да загинат.

Да пазаруваме разумно

Въпреки че много храни се подлагат на топлинна обработка, при която бактериите се елиминират, трябва да се внимава при избора им в магазина. В случай на пакетирани продукти, отбележете датата на производство и срока на годност, ще забравим за различните специални предложения. Нека купим прясно месо на гишето, в случай на пакетирано месо, у дома можем да бъдем неприятно изненадани от скрити места с променени цветове. Ако ще печем на скара, нека не ни е удобно и сами да зареждаме порции месо в маринатата и да не разчитаме на изкусително изглеждащи ароматизирани парчета свинско или говеждо месо - червеният пипер и подправките могат да скрият миризмата и визуалните промени в качеството, знак за началото на процеса на гниене. Дори мляното месо не е безопасно през топлите месеци, тленността е по-бърза от месото като цяло.

Да не забравяме и за хигиената

Хигиената в кухнята и по време на готвенето също може да бъде проблем, тъй като бактериите също могат да заразят прясна храна. Има редица ситуации, на пръв поглед, малки работни операции, които често са причина за предаването на патогенни микроорганизми. Източникът на заразата може да бъде дървена дъска, върху която първо нарязваме месо, а след това и зеленчуци, които консумираме сурови в салата. Подобен проблем създава ножът, който не измиваме между боравенето с различни видове храни. И плочата може да бъде замърсена отново от гъба, която не сме подменяли от седмици или измивали в гореща вода. Дори първо да ловим сурова риба и след това плодовете, които нарязваме на шишчета, не е правилното нещо.

Нека да следим датите

Незнанието за датата на производство на рибните консерви или за консумацията на заквасена сметана може да има драматичен край. Следователно е необходимо да знаем поклонението на живота и особено неговата продължителност в случай на цялата храна, която искаме да сервираме на себе си и на близките си в чиния. И какъв срок на годност имат специфичните храни?

  • В случая на бобови растения, брашно, царевица и ориз принципът трябва да се прилага до една година и до, но можем да даваме тестени изделия до две години.
  • Нека консумираме масло в рамките на 9 месеца, галета и грис в рамките на 8 месеца, бисквити и овесени ядки в рамките на 6 месеца, но кафето и чаят ще почиват спокойно в кутия за 12 месеца.
  • С шоколад внимателно - след 4 месеца звездният му образ си отива.
  • Те се надяваха на консерви през цялата година, по-късно можеха да вкусят по-малко. Можем да съхраняваме сушени стафиди за същия период от време, но ядките и бадемите са по-добре изядени в рамките на два месеца след покупката.
  • Дори подправките не са вечни, те губят оригиналния си аромат и отличителен вкус в рамките на 6 месеца.
  • Аромати като кетчуп, оцет, уорчестър или табаско могат да се съхраняват без ограничения.